悅食 | 廣州有哪些奇怪的食物名？（中）

食在廣州

「廣州人好像什麼都吃的哦~」

「是嗎？不信。小孩也吃嗎？」

「他們有一種飯叫煲仔飯」

「除了煲仔飯 他們還敢吃點別的再噁心點的嗎？」

「人頭飯」

「除了煲仔飯 人頭飯 還敢吃點別的嗎」

「老婆餅」

「能不吃人嗎？」

「油炸鬼」

「我就不信他們敢吃屎！」

「雞屎藤餅」

……

food

廣州的菜名也是真夠奇怪的

今天兔子就帶大家瞧一瞧廣州奇怪的食物名

艇仔粥

雖然廣州人貪吃

但拿木頭來熬粥……

艇仔粥的主要配料很豐富

有魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花

亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等

在廣州任何一家腸粉店

喝早茶的酒樓

都是不可缺少的美食

之所以叫艇仔粥

是因為每逢夏日黃昏

不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩

遊河小艇穿梭往來

其中有艇（廣州話俗稱「艇仔」）

專門供應「艇仔粥」

故稱「艇仔粥」

如果岸上或另一艇上遊客需要

粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去

很受歡迎

艇仔粥料很多

再配合廣州大火「生滾」的煮粥方式

使粥很軟綿

一口粥一口油條

絕對能填補你空虛的口腔

推薦店鋪：貓記艇仔粥

地址：黃埔古港

馬拉糕

這絕對是馬拉松賽前指定必備糕點

正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日

最後放在蒸籠蒸制而成

馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品

原名叫「馬來糕」

後來傳入香港、廣東一帶

才被廣東方言稱為「馬拉糕」

馬拉糕裡面有很多洞洞

證明馬拉糕經過了充分的發酵

口感鬆軟而富有彈性

每嚼一口

你都會覺得糕點正在和你牙齒作鬥爭

咬合，彈開，咬合，彈開

在這過程中

馬拉糕的雞蛋、牛油香充滿你的口腔

而後再從你鼻子里鑽出來

待你驚醒，恍如隔世

推薦店鋪：各大茶樓（蓮香樓，廣州酒家等）

啫啫雞（ze ze ji）

啫啫：食物及姜蔥等放入燒至極熱的瓦罉（煲）

使食物發出「啫啫」聲音和噴出香氣的烹調方法

體現了廣東人對做菜火候的要求達到了極致

當啫啫雞端上來打開後

你就會知道啫啫這兩個字怎麼讀了

夾起雞肉

你把軟綿的肉都吃完

很神奇

你會自然反射似的把骨頭裡的肉汁也吸出

然後再感嘆一句

阿！！我是到了天堂了嗎？

推薦店鋪：喜名

地址：中山三路88號(中山三路大東門車站旁)

馬蹄糕

吃了可能日行千里哦~

其實啊馬蹄糕是一種廣東

福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一

馬蹄

其實就是荸薺的意思

馬蹄糕是將馬蹄磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成

其中廣州的泮塘馬蹄糕尤為出名

如果你喜歡吃Q彈Q彈的東西

請你千萬不要錯過這款美食

當你咬下去你是會聽到「滋」的一聲

甚至你可以把它甩來甩去

它都不！會！斷！

茶樓早餐店都有賣哦

紅綠燈

廣州人不但吃車

還敢吃紅綠燈！

這款是廣州老品牌五羊雪糕的早期產品淇趣系列

（紅豆批、綠豆批）

紅綠燈冰、飛魚脆皮、鳳仙、橙寶、花生仔、雪布丁、菠蘿味冰棍、番冰100

紅豆蓮子雪糕的紅綠燈冰

你問任何一個廣州人都知道紅綠燈冰棒

-END-

文 / 安妮兎

圖 / 網路

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