能健腦能抗愛的它，又麻又香，特簡單好做，幾分鐘搞定
蠶豆，我想大多數家庭吃的不太多，要吃也是作為零食吃的，我家就是。尤其愛吃蠶豆零食，我們這裡的額大阪城大豆，其實就是蠶豆做的，口味太多了，我最愛的還是怪味大豆和牛肉味大豆。今天推薦的就是《油熗蠶豆》，是用嫩蠶豆做的額，味道真是又麻又香，特簡單好做，幾分鐘可以搞定。
蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
把蠶豆莢剝去外殼，紅辣椒洗凈切絲
下入湯鍋的開水內氽過即撈出，用冷水過涼
去內皮，下紅辣椒絲湯軟撈起，過涼水
熱鍋涼油、油肉7成下花椒子炸出香味後撈出不要
下入蠶豆翻炒均勻
再加入鹽翻炒均勻
加少許的水
加雞精翻炒均勻稍燜
大火翻炒收汁，撒上紅辣椒絲，淋上香油即可
※只用一雙筷子攪一攪，不加一滴水，幾分鐘就可以吃到它
※只要不到10分鐘，廚盲瞬間變廚星，不信？大可一試
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