上海的後花園蘇州有一個80後「鍋貼皇后」原來她是安徽淮北人

淮北80後女孩闖蕩蘇州

靠賣鍋貼年賺百萬

穿過蘇州閶門東30米，很快就能看到一個賣鍋貼的小店——「香得味鍋貼」。別看店面不起眼，從早到晚門庭若市。

80後、初中生、打工妹；3家分店、年賺百萬、有車有房。這家鍋貼店的老闆李艷玲，一個地道的淮北姑娘，用勤勞的雙手成就了她的夢想，被蘇州當地人稱讚為「鍋貼女皇」。

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靠賣鍋貼 年賺百萬

凌晨4點起床，晚上9點打烊。十年間，李艷玲重複著這樣的生活。

不同的是，她已從狹窄陰暗的出租房搬進了寬敞明亮的新樓房，日常出行也由從二手市場買來的自行車換成了一輛嶄新的SUV。

李艷玲的鍋貼不同於市面上常見的鍋貼，以其個大、皮薄肉多、外焦里嫩、新鮮爽口，征服了眾多消費者的味蕾，在蘇州當地很有名氣。從早到晚，客流不斷，早上客流高峰時能排起十幾米長的隊。

她的鍋貼為何賣的這麼火？李艷玲笑言，並無「秘籍」可言，「一是堅守食材質量，二是不斷改進口感。」

李艷玲說，「民以食為天，吃得健康是關鍵。」為此，在確保食材新鮮的前提下，她嚴把安全關，每天往返幾十里地採購豬肉、牛肉，婉拒了眾多承諾送貨上門、價格低廉、然而質量無保障的豬牛肉，「做小吃，做的是良心。」

為了不斷改進鍋貼口感，更加符合蘇州市民口味，創業之初，李艷玲邀請街坊鄰居「試吃」，不斷調整調料比例，「蘇州人口味偏甜，我們就加些糖，單加糖量這一項，就反覆試驗了幾百遍。」

憑藉著美味的口感，李艷玲的鍋貼多次被當地媒體報道，被評為蘇州十大名小吃、蘇州最有影響力的知名小吃。

如今，靠賣鍋貼，李艷玲和丈夫每年能賺100多萬元，不僅在蘇州買了車、買了房，還把兒子從淮北老家接到蘇州上學，搖身一變成了蘇州人。

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曾為3元錢 追了3公里

風光的背後，也有難以啟齒的痛楚。李艷玲苦笑著說，自己都難以相信，在創業之初，為了3元錢，她竟騎車追人追了3公里。

「一個客人來我們這裡吃鍋貼，吃完之後忘了付錢，當時我們都在忙，沒有在意。等他上了計程車，我才想起來他還沒付錢。」李艷玲騎上自行車，朝著計程車駛離的方向追去。

由於市區人多，計程車開的並不是太快。在一個十字路口，計程車停下來等紅燈，這才追上。李艷玲說明來由，那位客人十分抱歉，當即付了錢。原來，這個食客要趕火車，匆忙之下忘了付錢。

「錢不多，我記得特別清楚——就3塊錢，追了有3公里。」李艷玲話鋒一轉，「因為那時候太窮了！」

李艷玲和丈夫李明明都是濉溪臨渙人。2007年底，夫妻二人把年幼的兒子丟在家中，隻身來到蘇州，在一家點心店打工。看著店裡生意紅火，他倆也想開店當老闆，於是把打工掙來的錢以及積蓄全部拿出來，租了一個門面，開了一家蔥油餅店。

看著別人開店「日進斗金」，誰料想自己出來干竟然那麼難。由於生意不景氣，加上房租高、花銷大，半年不到，小店就經營不下去了，兩萬多塊錢打了水漂。

「那一年春節，我們本來打算回老家看兒子，因為沒有錢，就沒回成。」李艷玲回憶說，大年三十晚上，她和愛人坐在狹窄的出租屋裡，用木板支起一張桌子，吃著自己下的手擀麵，外面煙花璀璨、熱鬧非凡，「我夾著麵條，實在咽不下去了，眼淚嘩嘩地往下流，怎麼都控制不住，後來大哭了一場。」

李艷玲不服氣，一心想著「東山再起」，可她和丈夫手裡只有500塊錢。他們一邊總結經驗，一邊琢磨蘇州人愛吃什麼，然後向親朋借錢，很快又開起了現在的香得味鍋貼。有了上次的教訓，李艷玲摸出了門路，生意逐漸好了起來。

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連鎖發展 公益情懷

「吃得苦中苦，方為人上人。」創業的磨難讓李艷玲懂得生活的不易，即便現在年賺百萬，她依然過著節儉的生活，依然保持著早出晚歸的習慣。

隨著名氣越來越大，李艷玲的鍋貼很快引起當地媒體的關注。一時間，報社、電視台、各大網站鋪天蓋地對香得味鍋貼進行報道。李艷玲的鍋貼更火了！

這時候，有很多人紛紛找上門來，詢問李艷玲的鍋貼是否願意對外加盟。只有初中文化程度的李艷玲從沒想過這些，但在商場摸爬滾打多年的她深知一個道理：「存在的，就是合理的。」於是她和丈夫商量，決定試一試。

「既然加盟，必須嚴格把關，要求加盟店一切按照標準來」，李艷玲說，「錢可以少賺甚至不賺，但不能砸了辛苦經營的招牌。」

就這樣，2014年2月，香得味鍋貼有了第一家加盟店，隨後又開了兩家。「現在衣食無憂了，對家鄉的思念也越來越濃。」李艷玲說，「我一直有個心愿：把我的鍋貼店開到家鄉」。

2016年11月，李艷玲終於圓夢——合肥的加盟店開張，選址太湖支路上的中科大老校區附近。合肥加盟店負責人陳鑫告訴記者，短短兩個月時間，已盈利3萬元，每天忙得不可開交。

「我的鍋貼在蘇州有名氣，但是來到合肥心裡還是沒有底。僅僅半個月時間，顧慮就被打消了——生意和蘇州一樣火爆。」李艷玲說。

採訪最後，李艷玲告訴記者，接下來她還有兩個願望：一是在淮北老家開一家連鎖店，讓她的鍋貼走進淮北；二是盡己所能服務社會，竭力幫助更多需要幫助的人。

稿件提供者：天下淮北人[微信公眾號]

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