70％的特級初榨橄欖油都是假的？

70%的特級初榨橄欖油都是假的？

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今天小編來給大家介紹一種最為常用的基礎油——橄欖油，我們先由一個小問題開始說起吧~

什麼是特級初榨橄欖油？

目前市場上有幾種橄欖油，包括特級初榨橄欖油，初榨橄欖油和常規橄欖油，但研究表明，特級初榨橄欖油的益處比其他品種更豐富。

特級初榨橄欖油是指導酸度不超過0.8的橄欖油。酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。特級初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的純天然果汁經油水分離製成的，其壓榨方法採用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，生化指標以及感官特性也都必須達到相關橄欖油標準方可稱之為特級初榨橄欖油。芳療中使用的基本也是這樣的冷壓油。

特級初榨橄欖油的造假

美國人每年在橄欖油上花費7億多美元，但大多數情況可能是由於橄欖油欺詐而浪費的。

據「超級維權中心」（Olive Oil）的調查作者湯姆·米勒（Tom Mueller）透露，全世界銷售的70％的特級初榨橄欖油都與其他油類和增強劑一起添加。

實際上，當你認為你正在獲得健康的油時，被對你的健康有害的製造商被騙。Mueller暴露了十億美元的行業，顯示了其如何在全球範圍內受到污染。當澳大利亞研究人員在2012年從供應商那裡考察橄欖油時，提交的每個品牌都沒有通過測試，零獲得純認證。

加州大學戴維斯分校認證測試在2011年測試了124個不同的樣本，並發現在加利福尼亞州銷售的三分之二的普通品牌的特級初榨橄欖油不是純凈的，還有許多其他油類，如轉基因大豆油和轉基因油菜籽油加入。

2008年，85個農場被沒收，23人因為詐騙而被捕。去年，一家知名的西班牙公司被淘汰，兩名業主被迫入獄，出售所謂的特級初榨橄欖油，其實是73％向日葵油的混合物。

怎樣識別購買特級初榨橄欖油？

1，質疑那些標價低於10$的特級初榨橄欖油

2，尋找國際橄欖油理事會（IOC）的印章

3，任何標記了light，pure，blend的都不是特級初榨橄欖油

4，把油放入冰箱，真實的油溫度降低會出現絮狀固體

5，購買一個深色瓶子裝的橄欖油，防止氧化

說完特級初榨橄欖油了呢，現在可以聊聊看橄欖油的用途啦~

一起來學習吧~

引言

橄欖樹本身已經存在了數千年。有悠久的歷史可追溯到古代文明，橄欖油甚至被認為是最重要的聖經食物之一。已經被納入世界上最健康，最長壽的人的幾個世紀的飲食 。

真正的高品質特級初榨橄欖油據研究有良好的抗炎化合物，抗氧化劑和許多心臟健康的大量營養素。特級初榨橄欖油的好處包括降低炎症，心臟病，抑鬱症，痴呆症和肥胖症。

特級初榨橄欖油營養成分

橄欖油主要由大部分單不飽和脂肪酸組成，其中最重要的是油酸。已知油酸是對心臟健康的，能夠對抗具有許多健康影響的自由基損傷（或氧化應激）。

根據許多臨床研究的大量評論，飲食特級初榨橄欖油（包括著名的地中海飲食）與「動脈粥樣硬化，心血管疾病和某些類型的癌症發生率較低」相關。最近的興趣集中在原始橄欖油中天然存在的生物活性酚類化合物。橄欖油酚類物質對某些生理參數具有積極作用，包括血漿脂蛋白，氧化損傷，炎症標誌物，血小板和細胞功能以及抗菌活性。

一湯匙特級初榨橄欖油包含：

120卡路里

14克脂肪（其中9.8是單不飽和的）

零糖，碳水化合物或蛋白質

1毫克維生素K（10％DV）

9毫克維生素E（10％DV）

橄欖油的N個美容用途

卸妝

在皮膚上擦幾滴，然後用紙巾輕輕擦拭以除去化妝品，同時軟化皮膚。

刮腋毛

腿上的幾滴可以替代剃鬚膏，避免刺激

眼部保濕

避免進入眼睛，塗抹在眼部，一點點滋養眼部皮膚，減少細紋

減少眼睛周圍的浮腫

塗抹在眼部浮腫部位

護甲

擦指甲，保持角質層柔軟豐滿

去角質

將橄欖油與糖混合，並在面部，手部和身體上擦拭，以清除死皮，乾燥的皮膚

滋養面膜

混合1茶匙橄欖油

1個蛋黃

1湯匙蜂蜜

幾滴檸檬汁

將混合物塗抹在臉上，並以圓周運動5-10分鐘擦洗。橄欖油滋潤和滋養，雞蛋和蜂蜜有助於打擊痤瘡

痤瘡面膜

將部分橄欖油和鹽混合成糊狀物，擦上臉部，放置5分鐘後沖洗乾淨

滋養秀髮

對於有光澤，健康的頭髮，使用溫暖的橄欖油塗抹，適用於頭髮和頭皮，然後10分鐘後洗滌前

關於橄欖油的那些研究

保護心臟健康

研究發現單不飽和脂肪飲食降低低密度脂蛋白膽固醇，提高高密度脂蛋白膽固醇和降低甘油三酯比低脂肪，高碳水化合物飲食更好。由於功能強大的抗氧化劑，被稱為多酚，特級原油被認為是抗炎食品和心血管保護劑。

炎症的目的是為了保護我們免受疾病和需要時修復身體，但慢性炎症對動脈健康極為有害，與心臟病，自身免疫性疾病等有關。根據2009年的「心血管藥理學雜誌」發表的研究，特級初榨橄欖油有助於逆轉炎症以及心臟和血管的年齡和疾病相關變化。研究表明，橄欖油有利於降低高血壓，因為它使一氧化氮更具生物利用度，從而保持動脈擴張和清除。

許多研究已經顯示出富含α-亞麻酸（ALA）的橄欖油對地中海式飲食的保護作用，發現這種飲食能夠將心臟死亡的風險降低30%和心臟猝死45％

參考文獻：

The Mediterranean diet in secondary prevention of coronary heart disease

有助於減肥

吃大量健康的脂肪是控制過量胰島素的關鍵因素，一種控制血糖水平的激素，使我們體重增加，並保持體重，儘管我們減少卡路里和鍛煉更多。脂肪滿足，有助於減少飢餓，渴望和暴飲暴食。

在審查了包括447人在內的五項試驗之後，瑞士的巴塞爾大學醫院研究人員發現，分配到高脂肪，低碳水化合物飲食的個體比隨機分配到低脂肪飲食的個體的體重減輕。兩組之間的血壓水平沒有差異，但甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇值在分配給脂肪更高的飲食的個體中變化更為有利。

例如，在「婦女健康雜誌」上發表的一項2002年的研究發現，橄欖油豐富的飲食在八周的比較中比低脂肪飲食帶來更大的體重減輕。

參考文獻：

Effects of low-carbohydrate vs low-fat diets on weight loss and cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials

調節情緒

健康的脂肪，包括橄欖油，具有激素平衡，抗炎作用，可以預防神經遞質功能障礙。 低脂肪飲食通常與較高的抑鬱和焦慮率有關。 當大腦沒有獲得足夠數量的「激素」，如血清素或多巴胺，情緒調節所必需的重要化學信使，獲得良好的睡眠和思維處理時，就會發生情緒或認知障礙。

拉斯帕爾馬斯大學在西班牙進行的一項2011年研究發現，單不飽和多不飽和脂肪攝入量與抑鬱風險呈負相關。 同時，反式脂肪攝入和抑鬱風險呈線性關係，表明反式脂肪攝入量越高，PUFA和MUFA越低，可能會增加情緒障礙和抑鬱症的治療機會。

參考文獻：

Dietary fat intake and the risk of depression: the SUN Project

有助於皮膚健康

食用健康的脂肪來源可以幫助抵消對皮膚的毒性，自由基，紫外線損傷和炎症引起的飲食不良或食物過敏的有害影響。

作為維生素E和其他抗氧化劑的高來源，橄欖油還可以幫助水合皮膚，加快傷口癒合，並幫助抵抗可能導致痤瘡，濕疹和其他皮膚病症的感染或激素失衡，使特級初榨橄欖油成為一個補救治療痤瘡和天然濕疹的方法。

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筆名：特立獨行的喵

英國IFA國際芳香治療師

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