他切一小時火腿賺3萬，從服務員成為奧巴馬座上賓

「人如果沒有夢想，和鹹魚有什麼區別」，周星弛這句名言配上馬雲的這句「夢想還是要有的，萬一實現了呢」，絕對是一鍋好雞湯。

但許多人不知道的是，雖然周星弛沒有給雞湯提供勺子，馬雲是提供了的。

「夢想還是要有的，萬一實現了呢」，後面還有一句話，「如果你不去採取行動，不給自己夢想一個實踐的機會，你永遠沒有機會。」

今天分享的這個案例就是這句話的真實寫照，55歲的Florencio Sanchidrián，被稱為世界上最厲害的「火腿切片師」，他在西班牙切了30年火腿，是西班牙切火腿的「國寶級人物」。

他切一個小時的火腿需要服務費4000美金，將近3萬元人民幣，許多名人都是他的粉絲，包括奧巴馬、貝克漢姆、西班牙國王胡安·卡洛斯等。

從奧斯卡頒獎典禮，到好萊塢的私人聚會和拉斯維加斯和澳門的賭場，頂級賽車隊的休息室，都邀請過他去做切火腿表演。

這樣一位國寶級大師的起點，卻是從最普通的服務員開始的，而支持他的就是成為切火腿大師的夢想。

Florencio Sanchidrián出生在西班牙阿維拉，父母希望他成為一名專業的鬥牛士，所以從小就讓他進行了鬥牛訓練。

後來，他轉行在巴塞羅的一個餐廳找了一份服務員的工作，就是掃掃地，招呼客人等。

機會總是在偶然間到來，有一次，廚房缺人手，經理就讓FlorencioSanchidrián來幫忙切火腿，這是他第一次切火腿，為他打開了一扇通往新世界的大門。

切火腿有很多講究，要掌握好切的力道，不僅要切得薄如蟬翼，還要保持火腿原來的口味，並不是人們想像的那樣簡單，但Florencio Sanchidrián很喜歡這個工作。

從那以後，他便瘋狂愛上了切火腿，希望成為切火腿大師，而成為大師唯一的辦法就是不斷學習，他參加了幾乎西班牙所有切火腿的課程，在這樣的勤奮努力下，幾年後他開始嶄露頭角，拿下了多個切火腿的獎項。

成為大師後Florencio Sanchidrián每年都去到世界各地進行切火腿的表演，一小時的服務費4000美金，收穫了奧巴馬等許多名人粉絲。

這位切火腿大師希望把西班牙的火腿推廣到全世界，讓西班牙的火腿也可以成為全球美食。

從服務員到切火腿大師，Florencio Sanchidrián的逆襲除了採取行動，堅持夢想，他取得如此成就與選擇的方向也不無關係。

西班牙每年生產3850萬隻火腿，是世界上最大的火腿生產國，同時也是最大的火腿消費國，每位國民每年平均消費5公斤左右。

伊比利亞火腿是西班牙的國寶級美食，是西班牙人引以為豪的絕世美味，一隻最好的伊比利亞火腿可以賣到接近500歐元一公斤，這樣的食材自然需要與之匹配的高水準的切片師。

Florencio Sanchidrián數十年如一日，苦練一門技術30年，專註於處理國寶級美食火腿，這個過程中自己也成為西班牙切火腿的「國寶級人物」。

對普通人的啟發是，選定方向，堅持夢想很重要，在更有前景的方向樹立夢想後，要不斷學習實踐堅持，每努力一天，就離夢想又近了一步。

談完夢想，我們談些實際的，請大家思考一下，隨著消費升級，中國人對高端食材的消費能力越來越強，做伊比利亞火腿這樣的高端食材進口貿易是否有機會？

或者請西班牙的老師來國內開設切火腿的課程有沒有需求？

如果資金能力有限，做自媒體進行這類高端食材的知識普及，等條件成熟後再拓展到試吃、電商等行業是否可行？

最後還是以開頭馬雲的這句話結尾，「夢想還是要有的，萬一實現了呢，如果你不去採取行動，不給自己夢想一個實踐的機會，你永遠沒有機會。」

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