「文化過喉」讀書分享會 品雲南味之旅

說起七彩雲南

您首先想到的是壯闊的自然美景

還是其神秘獨特的民族文化？

然而多樣化的雲南魅力可遠遠不止於此

這個7月，民族飯店第三節雲南美食節

帶您重走茶馬古道

讓胃「蕾」感知滇峰之味

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本屆的雲南美食節

除了有地道、原生態的雲南美味

還將舉辦有關雲南香草料及冰島茶的文化沙龍

2017年7月7日 14:30-16:00

民族飯店一層四季餐廳

《滇香四溢》雲南文化分享會&冰島問茶

帶您一起探尋雲南香草料與冰島茶的秘密

文化過喉

徐龍《滇香四溢》雲南文化分享會

徐龍

人民大會堂西餐廚師長、中國烹飪大師

世界御廚協會會員（Club des chefs des chefs)

在33年的工作實踐中，積累了大量關於香草和香料的資料

2013年底，徐龍在雲南省餐飲與美食行業協會安排下到中國滇菜研發中心講學，考察當地少數民族特色的香草（香料），為他著手編寫全世界範圍的香草（香料）圖書做準備工作。雲南省餐飲與美食行業協會會長楊艾軍得知後，即邀請徐龍撰寫雲南的香草圖書。

為收集第一手資料。徐龍七下雲南，累計行程近3萬多公里，走訪了17個少數民族及30多個當地農貿市場，拜訪20多位雲南飲食文化學者和烹飪大師。

歷時三年的磨礪，《滇香四溢（香草篇）》付梓出版，並被收入雲南省商務廳和雲南省餐飲與美食行業協會立項的「舌尖上的雲南」飲食文化系列叢書。

《滇香四溢》中插畫配圖

《滇香四溢》中插畫配圖

全書收錄雲南特色香草47種，每一篇均有該香草的故事、傳說、滇菜中的經典用法內容，並配有「搭配食物」「儲存方法」「營養成分」等介紹。每種雲南特色香草配有精美的手繪植物插圖及相應菜品插圖，富有知識性，且生動有趣。

冰島問茶

冰島「一茶一會」沙龍

民族飯店雲南美食節

特製冰島茶

民族飯店雲南美食節

特製冰島茶

冰島茶是雲南省臨滄市境內勐庫冰島村所產的冰島大葉種茶，屬於普洱茶的一種。特點是回甘效果持久、甜味較其他茶種濃厚、細膩。冰島茶因為深受茶客喜愛，素有「茶後」之稱。

主題分享會安排

2017年7月7日

徐龍廚師長現場分享《滇香四溢》雲南香料的文化視頻、講座。

徐龍廚師長指導現場嘉賓認識雲南不同的香料。

徐龍廚師長現場用香料烹飪美食。

品嘗雲南冰島茶。

了解冰島茶的產地文化。

品嘗來自雲南撫仙湖有機莊園的蔬果

你去過雲南嗎？

你對雲南都有什麼樣的印象呢？

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