味道豐厚滿目琳琅的一道好吃的菜——毛血旺

毛血旺在我心裡是道大氣的菜。而且我本人是北方人，光看就已經口水直流了。每每吃到便讓我想起了李清照的「星河欲轉千帆舞」。毛血旺食材多樣，味道豐厚，一眼望去，只覺得滿目琳琅，哪個都想吃，哪個又都放不下。待入口，麻辣鮮爽，飄飄欲仙，整個人都陶醉在這種辣味的刺激中。不知不覺中吃了一口又一口，於是滿足了，踏實了，痛快了。難道這就是傳說中吃貨的浪漫主義嗎？

哈哈，可以肯定的是，它是小編的菜。寫到這裡，小編就想著趕完稿子馬上做來吃。

做法：

1、鴨血和午餐肉切成約5厘米厚的大片，牛百葉切成條狀，黃喉切小片，干辣椒切小段，去籽，香蔥切蔥花，大蔥部分切蔥花、部分切段，姜切片。

2、鍋中放入適量的水，放入大蔥段和薑片燒沸，然後放入鴨血片、黃喉片和百葉絲焯約1分鐘，撈出備用。

3、炒鍋中放油，燒至5成熟，放入大蔥蔥花爆香，然後放入黃豆芽翻炒至熟，撒鹽調味，盛出，平鋪放入容器里做打底菜。

4、鍋里油燒熱，將重慶火鍋底料和郫縣豆瓣放入鍋中，大火炒化後調入黃酒和雞湯；湯沸後，依次放入午餐肉片、鴨血片和黃喉片，煮大約5分鐘後放入百葉絲，再煮一小會兒，連湯帶水倒入碗里。

4、炒鍋里倒入適量油，微熱時放入干辣椒和花椒，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上面，撒上寫許香蔥蔥花即可。

小編友情提示：

1、材料可按自己的喜好搭配，鴨血是一定要有的，若實在沒有，將就用豬血替代吧。

2、如果沒有雞湯，可用清水替代。雞湯味道要足一點哈。

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