杏仁維也納曲奇

「烤箱入手這麼久，做了各種各樣的餅乾，但是曲奇是第一次做。參照了PH大師的配方，稍微減輕了點兒黃油的分量，做出來的曲奇也照樣奶香濃郁，特別酥脆~」

用料

黃油75克

低筋麵粉90克

杏仁片5克

白糖

40克

蛋清

1個

食鹽

2克

可可粉

10克

杏仁維也納曲奇的做法

1.

稱取黃油，室溫軟化

2.

放入鹽和白砂糖。（應該是放糖粉，做出來更細膩，擠曲奇的時候也好擠。可是我沒有，就用白砂糖代替了）

3.

將其攪拌至順滑

4.

放入蛋清，繼續攪拌均勻

5.

篩入低粉

6.

篩入可可粉

7.

攪拌至沒有乾粉即可，不要過度攪拌避免起筋

8.

放入裱花袋中，選擇自己喜歡的裱花嘴

9.

在烤盤上基礎形狀

10.

撒上杏仁片碎

11.

預熱烤箱，上下火175度15分左右

12.

烤好以後完全放涼

13.

完全放涼的曲奇很酥脆

烹飪技巧

烤箱設置僅供參考。

杏仁維也納曲奇的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。列印菜譜

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