想要享受美味，一定少不了這幾道菜，喜歡嗎？

一、三汁燜鍋魚

食材： 草魚3斤、蔥頭2個、大蒜3頭、姜一小塊、紅薯一個、芹菜200克、尖椒2個、胡蘿蔔1根、大料2個、冰糖30克、蚝油9湯匙、辣醬1湯匙、甜麵醬9湯匙、番茄醬4湯匙、醬油2湯匙、雞精1湯匙；

做法

1.準備原材料；刀工：先切開魚頭；魚尾；再將魚身切成1.5厘米的厚片；

2.去腥腌制：20克蔥；20克姜；1克花椒；2湯匙料酒；1茶匙鹽，腌制1小時；紅薯、胡蘿蔔切滾刀塊；其餘食材切段備用；

3.調醬汁：蚝油9湯匙；辣醬1湯匙；甜麵醬9湯匙；番茄醬4湯匙；醬油2湯匙；雞精1湯匙，攪勻備用；鍋中放油，先爆香八角；薑片；

4.再放入冰糖炒化、接著依次放入紅薯塊；胡蘿蔔塊炒出香味、再放入大蒜炒香、再放入蔥頭炒香、最後放入尖椒；芹菜炒香、最後碼入腌制好的草魚、

5.蓋蓋中火燜制上汽、再燜5分鐘之後，揭蓋抹醬、然後再蓋蓋，上火蒸15分鐘即可上桌、分鐘揭蓋之後，撒上香菜或蔥，即可上桌；

二、紅油花仁肚丁

食材：

豬肚600克、花生仁200克、食鹽少許、醬油10克、醋10克、姜1小塊、蒜3瓣、花椒20粒、辣椒油30克、白酒10克、白糖5克、小蔥2根 、大蔥1/2根

做法：

1，豬肚裡外用鹽和醋清洗乾淨，冷水下鍋焯兩分鐘，放適量蔥姜花椒和高度白酒去腥，肚兒撈出來把水倒掉重新燒水，再次放蔥姜花椒和高度白酒用高壓鍋煮二十五分鐘左右

2，肚晾涼後切丁，1.5公分左右

3，放醋、白糖、醬油、小蔥、蒜泥、辣椒油，拌開，即可享用

三、黃瓜木耳炒雞蛋

食材：

雞蛋，黃瓜，黑木耳，蔥，食用油，鹽，料酒

做法

1.黃瓜洗凈切片。木耳泡發去蒂洗凈。蔥切成蔥花。

2.雞蛋打入碗內，在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。

3.熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。

4.再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒一分鐘，之後放炒好的雞蛋，最後放切好的黃瓜，翻炒均勻。

5.出鍋之前放鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

四、核桃炒雞丁

食材：雞胸脯肉500克、核桃150克、雞蛋清80克

調料：蔥汁10克、薑汁5克、鹽5克、料酒25克、味精6克、菱角粉40克、植物油100克

做法：

1.將雞脯肉剔凈筋皮後剞上花刀，切成丁，盛入碗內，加入蔥薑汁、料酒、精鹽拌勻 ；

2.在蛋清內加入澱粉調成蛋糊，倒入雞塊碗內拌勻上漿

3.核桃肉用水泡一下，剝去皮入溫油中炸脆撈出

4.取小碗放入雞湯，紹酒，糖鹽，味精，澱粉，調成汁待用

5.鍋放入油，待油燒至五成熱時，把漿好的雞丁下油鍋，用勺滑散至熟即倒出

6.原鍋內倒入汁，見汁稠厚時放入雞丁，顛翻幾下即放入核桃肉炒勻即可

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