做飯常見的「疑難雜症」，一鍵幫你藥到病除！（上）

下廚可是一門大學問，別說「廚房小白」了，很多「全廚高手」久經灶場多年，也會遇到各種各樣令人崩潰的問題——

為什麼我的肉死活切不動！

為什麼我炒的菜都是蔫的！！

為什麼我煮的雞蛋會在水裡開花！！！

當年好吃君也是被這些問題整到崩潰！不過沒關係，車到山前必有路，咱這就和大家分享一下，這些「疑難雜症」有什麼巧妙的解決方法~

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麻麻再也不用擔心我炸廚房啦~

Q：我炒的菜出鍋時是蔫蔫的，可咋整啊/(ㄒoㄒ)/

A：其實只要在快起鍋時放鹽就可以啦~過早放鹽，會使新鮮蔬菜在溫度很高的鍋里快速脫水，就會顯得蔫蔫得沒有精氣神咯┑(￣Д ￣)┍

Q：一個鍋里食材太多，不知道先後放的順序，導致炒出來的菜生的生糊的糊，該怎麼辦呢_(:зゝ∠)_

A：最難熟的首先放入鍋中，可以生吃的放在最後下鍋，這樣出鍋的生熟程度就比較均衡了~什麼你不造要下鍋的菜是否難熟？度娘是個好寶貝，或者來問好吃君呀(づ￣3￣)づ╭～

Q：我特別愛吃炒豬肝，然而炒出來總是一股腥味，傷心╭(╯^╰)╮

A：豬肝下鍋前，先用少量白醋浸泡片刻，這樣炒的豬肝不但沒有腥味，而且還特別香，口感也好，快試試吧~

Q：跟著好吃君學了許多道甜點零食，不少甜點都要用上的淡奶油，開了封口後不知道怎麼儲存久一點，壞了好可惜的嚶……

A：在封口處抹一些酒精，然後用錫紙將封口封住，拿夾子夾好冷藏起來，這樣細菌就會遠離淡奶油啦~不過好吃君還是建議大家淡奶油還是買小包的，畢竟這種方法只是延長保持期，不能做到無菌防腐哦~

Q：煮雞蛋的時候，雞蛋自己就在鍋里炸開花了，白花花黏糊糊的一灘……紀念我逝去的食慾/(ㄒoㄒ)/

A：這時候就要出動我們的萬能女神「醋」王啦~煮雞蛋的時候，加少許醋，起到稍稍軟化蛋殼的作用，雞蛋就不會因為熱脹冷縮和開水碰撞出「愛的蛋花」咯~

以上都是好吃君學到並親測有效的小方法

大家快快轉發收藏吧~

也歡迎大家交流實驗心得

和自己的廚房小技巧

之後還有下篇噠~(≧≦)/~不見不散！

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