冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓松結塊的米飯
冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓松結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中。
首先將胡蘿蔔火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。
大米淘好浸泡1小時左右待用。基圍蝦去腸用鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右，目魚切花飛水待用，文蛤、花蛤飛水，南風肉切小丁，洋蔥切小丁，青紅甜椒切小塊，草菇切片。
其實西式炒飯和中式炒飯最大的不同就在於用料上面，西式炒飯多用西方人喜歡的食材
我的這份炒飯用的食材包括：胡蘿蔔、萵筍、白菜、雞蛋、臘腸、蟹肉，當然還有昨天的剩飯，還有植物油
其實炒飯深受人們喜愛的原因就在於它能夠將食材自由的搭配，你完全可以直接打開電冰箱，把家裡所有現成的食材一起動員起來，做一道中西合璧的炒飯。
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