廚房新手們的福音 學會了這幾道菜飯桌上再也不單調了

家常菜是每家每戶日常都要吃的，其最大的特點就是用料尋常易得，做法簡潔不費事，如果一道家常菜的做法很複雜吃上一次要做很久的話，它也就不算是家常菜了，下面就讓小編來為大家介紹一下，這幾道菜的做法吧。

第一道 蔥爆魷魚

用料：魷魚；大蔥；香菜；紅辣椒；大蒜；孜然粒；花生油；鹽；料酒；生抽；味精；

這道菜不僅炒出來非常好吃，還有著很高的營養價值呢，具體做法如下：

首先準備好的魷魚去其內臟，洗凈控干，然後把蔥和香菜梗切寸段；取魷魚身，去其表面薄膜；將魷魚身一分為二，打上花刀；熱鍋冷油，在油溫熱時把薑絲、蒜片紅椒段、孜然粒等下入，小火炒出香味。

接下來下魷魚，調到大火爆炒；倒入料酒和生抽；炒至魷魚打捲兒，下入蔥和香菜；再加鹽和味精等調料，大火翻炒幾下就可以出鍋了。

第二道 番茄蛋花湯

取雞蛋若干；西紅柿2個；小蔥香菜；鹽適量；砂糖；麻油；澱粉少許；

1.雞蛋去殼磕入碗中；小蔥香菜洗凈切末備用；西紅柿洗凈備用；

2.番茄洗凈對半剖開，將番茄蒂部去除，切塊備用；將鍋燒熱，注入少許油，油溫起來後下番茄塊翻炒幾下；

3.鍋內添加適量清水，煮開後中火繼續煮3-5分鐘，加入白糖、鹽適量調味，勾入少許水澱粉攪勻；將雞蛋打勻打透，打至黃白不分時，灶火調小將蛋液潑入鍋中用勺推勻，蛋花漂浮起來後熄火，滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋。

西紅柿蛋花湯作為最大眾的一道家常美食，不僅好吃而且非常下飯，但是做的時候一定心要細，要把蛋液打均勻了以後才能下鍋，這樣蛋液才不混變成疙瘩，要用小火煮出來的蛋花才完整。

最後這道 草菇炒肉片是小編最愛吃的菜，在這裡也分享給大家。

取草菇；瘦肉；薑絲；鮑汁；鹽；生粉備好

瘦肉切片不要太厚，用鹽、生粉拌勻，腌制10分鐘；草菇切塊，再煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起擠去水分，再用流動水沖洗乾淨，這麼做是為了去掉草菇特有的腥味。

接下來熱油鍋，爆香薑絲；倒入腌制好的肉片，大火滑炒到變色；倒入草菇，翻炒均勻；再淋入適量鮑汁，翻炒均勻就能夠出鍋了。

不知道大家有沒有學會呢？這三道菜要是做好了，以後就再也不怕客人來家裡不知道做什麼菜招待了，你們要不要謝謝小編呢。

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