別在半夜看紅樓夢！不然

說起四大名著的文學造詣哪個最高，各家學者會爭論得打破頭；但是說起誰最會寫吃，那必定是《紅樓夢》莫屬。

曹雪芹真是古今吃貨第一人！

《水滸》里不外乎是二斤醬牛肉，一壇好酒，枯燥。

《西遊記》里都是出家人，加上取經路途本身就是歷險記，吃的東西頂多在水果素齋上做做文章，無趣。

《三國演義》里都是英雄，心裡眼裡都是星辰大海，即便有了場青梅煮酒的章節，也是為「論英雄」做鋪墊，冷漠.jpg。

高下立顯，《紅樓夢》當之無愧走向了名著界美食的冠軍寶座。讓我們擦擦口水，看看大觀園的公子小姐們都吃些什麼吧。

（以下排名不分先後）

豆腐皮包子

出自《紅樓夢》第八回，寶玉留給晴雯的豆腐皮包子。

豆腐皮大家都很熟，火鍋必備，夾起削薄的一片放入滾燙的紅油湯鍋里走一遭，起身時便是冒著熱氣滴著湯汁兒，淋上調好的醬料，裹上牛肉末和碎芝麻，一口包入口中。

與火鍋吃法類似，紅樓里的豆腐皮也包裹著肉。

在豆腐皮中包裹肉餡、香菇丁、竹筍丁、木耳、香菜以及各種調味料製成的餡料，然後用香菜紮起來上鍋蒸。蒸汽將肉泥菌菇的鮮香雜糅在一起，沁入到豆腐皮中，一口包入口中。

這道菜對三高人群也格外有益哦。

茄鯗

出自《紅樓夢》第四十一回，這道菜要數紅樓里描述最細緻的菜了，是眾人領著劉姥姥逛大觀園吃飯時，賈母讓鳳姐夾給劉姥姥嘗嘗的。

「鯗」念「xiang」三聲，意思是剖開晾乾的小魚乾，也有意思是醋腌製成乾的片狀物。所以這道菜最直白的意思就是片狀的醋腌茄子干。

劉姥姥一個農村婦人自然是知道茄子味兒，卻在第一口嘗到茄鯗的時候一口咬定這絕對不是茄子。於是曹大大借著王熙鳳的口，道出了這道菜的做法：

鳳姐兒笑道：「這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。」

劉姥姥聽了搖頭吐舌道：「我的佛祖，到得十幾隻雞兒來配他，怪道好吃。」

最最妙是借鳳姐之口說了這麼一句

「這也不難」。

尋常人家根本不敢想像的菜，在賈府里竟然是尋常。殺十幾隻雞隻為做一道茄子，可想賈府之奢靡，都說紅樓夢沒有一句廢話，這道菜看似是絮絮叨叨，卻寫盡了賈府大廈將傾之前的荒唐。

野雞瓜子

在茄鯗的做法里，王熙鳳提到最後要拌一下炒好的雞瓜，下面登場的就是出自《紅樓夢》四十九回的「雞瓜」——野雞瓜子。

寶玉急著要去蘆雪亭與姐妹們聚會作詩，於是只拿白水泡飯就著野雞瓜子吃完了。

沒有錯，野雞就是會下蛋的那個雞。表皮鮮嫩，肉質肥美。適合做燒雞烤雞辣子雞啤酒雞口水雞花雕雞叫花雞三杯雞小笨雞兒…

《調鼎集》有雲: 「野雞瓜:去皮骨切丁配醬瓜、冬筍、瓜仁、生薑各丁、菜油、甜醬或加大椒炒」。

而普通人家可講究不了這麼多，延傳至今就變成了家喻戶曉的「宮保雞丁」。這是一道打遍天下都不怕的菜。這道菜也有點「舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家」的意思。

相傳當你走進一家陌生飯館不知道點什麼的時候只需要對老闆說「來份宮保雞丁」即可。

畢竟宮保雞丁每家飯館都會做，

而且還有點好吃。

就在剛剛，發生的真事兒。一33歲男子第一次吃麻辣烤魚被喚醒味覺，懷疑自己是從四川被拐賣的，於是踏上尋親之路，發現自己還真的是被拐賣的。

這件事情告訴我們，

吃。是一件多麼重要而偉大的事。

（一個假模假樣的END）

看完這幾道菜，是不是不過癮？是不是想看更多好吃的？是不是想嘗一嘗這些菜？（那先想著吧）

自古甜點看江浙，江浙甜點看蘇州。（好吧，我承認一點都不押韻）

關注學渣樂園公眾號，下期同一時間我將在這裡為您揭開舌尖上的紅樓夢之紅樓甜品的神秘面紗。

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