傳統菜板已經淘汰，現在流行新材料菜板！

菜板比家裡的廁所都臟？是的，你不用驚訝，菜板在使用過程中，油污灰塵會慢慢積攢下來，潮濕更是成為細菌繁殖地，還會滋生黃曲霉這類一級致癌物。因此，選擇好的菜板，菜板分類使用，做好菜板清潔，定期更換菜板都是我們的必修課。

PE是一種食品級塑料製品，環保性方面，只要買的是合格產品就不用擔心。這種菜板的好處是，防霉耐磨，不會掉渣，好清洗，不容易串味。

如果平時會做麵食或者烘焙做餅乾的話，不妨專門準備一塊揉面墊，比在菜板上乾淨過了，揉面墊本身也比較薄，收納也不佔地方。這款揉面墊上還有刻度，做烘焙的話，可以參考控制麵餅的大小，很實用。

小麥稈壓縮成的的菜板，納米防霉，好清洗，不用擔心串味。而且這種菜板一般都比較輕薄，收納不用擔心，可以一次買好幾塊，切菜、切肉、切水果、切熟食，分類使用更放心。

來自日本家居生活大牌FaSoLa，材質環保可靠。這款菜板是比輕薄型設計，更加方便收納，大家可以專門買來切蔬菜和水果。

不過很多人還是喜歡木頭菜板的質感，不過千萬要選好的木頭材質，越南鐵木砧板比較受大家歡迎，整塊木頭，天然健康。不過平時要注意清潔和保護。這裡提醒大家最好不要買複合木的砧板，不結實也不健康。

菜刀鈍了真是尷尬，用著不順手連做飯的心情都沒了。請專業人士？可現在專業磨刀的師傅已經很難碰上了。自己買磨刀石？磨刀可是個技術活，不一定能磨得好。所以你需要這樣的磨刀神器，拉幾下就搞定，隨用隨磨，很方便。

說起刀，要向大家推薦陶瓷刀，真的是鋒利堅硬，不生鏽、不氧化、不串味，還有個好處是不用磨刀。

菜板使用完畢之後要保持清潔，最好能掛起來通風乾燥。這款案板收納架就利用了櫥櫃來做收納，不佔地上，取用也比較順手。下面還可以掛毛巾。

還可以利用廚房地軌做收納，很實用。

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