自來水中的氯去哪了呢？真的有那麼可怕么？

網上盛傳一條信息：

蒸食物請一定要事先開蓋把水燒開，再放入要蒸的食物，蓋上蓋子；用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾過的水！因為如果直接用自來水，自來水中的氯經過加熱後，因為被鍋蓋蓋住，所以就會附著在食物上！所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西，因為氯有致癌的危險！

這樣的一條消息具備了各種產生恐慌的因素，在胖友圈得到了廣泛傳播，不少寶媽都開始擔心了。。。

自來水中的氯真的有這麼可怕嗎？

水中氯，從哪裡來到哪裡去？

目前世界上大多數國家的自來水廠都使用氯作為消毒劑。人類使用氯作為飲用水的消毒劑，已有一百多年的歷史，它有效的阻止了水介傳染病的傳播，在人類飲水安全方面，起到了重要的作用。

氯消毒的原理：

通常把氯氣或者二氧化氯通入水中，形成次氯酸和次氯酸根。它們具有超強的氧化能力，能夠殺滅多種細菌。氯氣、二氧化氯、次氯酸、次氯酸根，都不穩定。在光照、加熱等條件下，會進一步轉化成鹽酸、氯酸，也會形成少量的其他含氯化合物。

在自來水中會留下很少次氯酸和次氯酸根，能抑制細菌滋生。換句話說，自來水中需要一定的「余氯」（次氯酸和次氯酸根）存在才能保證自來水在輸送過程中的安全。

水中余氯，到底有多大影響？

國際癌症研究中心（IARC）在「致癌分類」中，把氯分為「第三類」，跟咖啡因同級，意為「目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物」。也就是說，沒有直接證據表明，氯能致癌。

但是對處于敏感時期的小寶寶，氯的存在還是有一定的不良影響。

氯長時間殘留在水中，首先會影響飲用水的口感；如果吞下少量含氯漂白劑，也會刺激呼吸道、食道、口腔、喉嚨甚至導致嘔吐。

而且氯有刺激性氣味，當水中氯含量超過每升2毫克時，多數人就能聞到。至於在水中以其他形式存在的氯，多數人的「味覺閾值」也低於每升5毫克，靈敏的人甚至能嘗出0.3毫克每升的含量。

相信很多家長都有這樣的體會，用氯消毒的泳池總是有一種難聞的氯化物味道。

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