教你幾招切肉就不用切到手酸
1、切肥肉
切肥肉前可以先將其蘸點涼水,然後放在砧板上切,一邊切可以一邊灑點涼水,這樣切肥肉也比較省事省力,肥肉也不會粘在砧板上,也不會滑動。
2、切羊肉
羊肉中有很多膜,切絲之前先將其剔除,否則炒熟之後肉爛膜硬,吃起來難以下咽。
3、切牛肉
牛肉要橫切,因為牛肉的筋腱較多,並且順著肉纖維紋路夾雜其間,如不仔細觀察,隨手順著切,許多筋腱便會整條地保留在肉絲內。 這樣炒出來的牛肉絲,就很難嚼得動。
4、切魚肉
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