從「吃」開始——預防消化道腫瘤

大部分腫瘤在確診時已是晚期，預後較差，五年生存率也低，疾病的家庭及社會負擔沉重。據流行病學調查顯示，消化道腫瘤的發病具有年輕化趨勢，中青年人群中消化道腫瘤發病數開始增加，然而事實上絕大多數的腫瘤都是可預防的。減少日常生活中危險因素的暴露可有效降低消化道腫瘤的發病風險。

如何制定防癌菜單呢

葉酸早餐

美國癌症協會表示，補充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強化穀物食品。葉酸有助於預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的穀物和全麥食品是葉酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。

少吃加工熟食

偶爾吃一次三明治或熱狗，對健康並無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助於降低結直腸癌和胃癌的發病率。另外，熏肉和鹹肉中潛在的致癌物也會增加癌症風險。

多素少葷

只靠一種食物單打獨鬥無法降低癌症危險，但如果把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同。就餐時，素食至少要佔2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。

少吃糖

雖然糖未必會直接導致癌症，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症風險。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。

每天5份果蔬

超重會增加結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌症發病幾率。而水果蔬菜既有助於保持健康體重，又有助於降低癌症風險。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。

運動防癌也不可少

首先，運動可消耗體內多餘脂肪，脂肪是形成前列腺素、雌性激素的基地，而結腸癌、乳腺癌與這些物質關係密切。運動消耗了脂肪，減少了雌性激素的生成，降低了雌性激素代謝產物的致癌作用。

其次，人體運動時，吸氧量要比安靜時多幾倍甚至十幾倍。美國醫學專家發現，人體吸氧量增多，呼吸頻率加快，通過體內細胞的氣體交換，可將一些致癌物質排出體外。而且，運動時體內血液循環增快，排汗增多，也有助於把人體內鍶、鉛、鈹等致癌物質帶出體表。

第三，運動可以改善人體的免疫系統功能。實驗表明，機體處在運動狀態時，每小時分泌的干擾素量較之平時要增加一倍以上，而干擾素的抗病毒和抗癌作用早已被證實。德國的免疫學家發現，人體免疫細胞數量可隨運動量的增大而上升，甚至騎自行車、上下樓梯及家務勞動均可增加免疫細胞數量。相反，久坐不動者缺乏足夠免疫細胞，容易患癌。

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