北京難得一見的煲仔飯，粵菜來到了京城

肉快比飯多

煲仔飯可是店裡的拿手好戲，上菜的小哥都拍著胸脯說：「我們的煲仔飯，真的...（欲言又止，然後重重點頭）。」就是那種「你吃吃看就知道了」的語氣！

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做煲仔飯的時候，撒臘腸臘肉的手法也是豪放派，鋪一層不夠，再來一層，最後蓋上第三層才算完。每吃一勺飯，都有幾塊兒肉夾雜其中~

據店裡的小姐姐說，還有客人覺得這煲仔飯肉太多...讓給他添點兒米飯...

【鴛鴦腸煲仔飯】里有紅腸和顏色深一些的潤腸，倒上醬油拌一拌。砂鍋本人挺燙的，不要徒手去扶！記得墊張紙啥的~

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鍋巴也是重頭戲。他家的煲仔飯用勺子一抄底兒，就能掀起一大片鍋巴~ 師傅領進門，具體的用勺方法你們自己體會一下。

【臘肉煲仔飯】里的臘肉肥瘦相間，蒸的軟硬剛好，肉不膩也不柴。米飯粒粒分明，很有嚼頭~ 一勺飯就盛上來四五片臘肉，怎麼這麼合我心意呢？

足足4厘米厚的大型排骨

他家的排骨和普通排骨比起來，應該就是海格和哈利波特的體積差了... 單塊兒排骨的側面就有4cm辣么厚！之所以如此大型，是因為沒有剔除五花肉的部分~

點上一份【糖醋排骨飯】，感受一下馱著五花肉的排骨~ 別看這麼厚，由於燉煮的時間長，糖醋味兒可都進的透透的~

能看到雪花的牛腩

【凈牛腩】是店裡最受歡迎的菜之一，一盤堆成小山樣~ 據說平均一個月能賣出上萬份！

仔細一看，這牛腩還帶著雪花~

後廚有口大鍋，牛肉每天要在這裡燉3個小時以上，非常入味，軟爛好嚼。甜咸口味交織的很妙，吃起來不會膩~

推倒小肉山，裡面還藏了蘿蔔，看顏色就知道多入味兒~ 迫不及待的放進嘴裡，帶著肉香的蘿蔔只吃一塊兒怎麼夠！

能拔絲的紅燒肉

可別覺得【秘制紅燒肉】只有四塊兒不起眼，琥珀一樣的光澤已經先聲奪人了不是嗎？

看這糖色，說是拔絲紅燒肉也不過分的...

小火慢燉兩個小時，肥瘦肉都入了香味兒，吃起來不會膩。咀嚼一塊兒香甜的五花肉，肥肉先漸漸融化，最後只剩下瘦肉，越嚼越香。

【砂鍋牛蛙煲】上鋪了厚厚一層香菜，吃的時候先要很有儀式感的緩緩剝開，香氣撲鼻！然後就看到了大塊兒的牛蛙肉肉~

醬汁咕嘟咕嘟地煲進肉里，吃起來醬香濃郁。牛蛙肉彈嫩嫩的，對這種口感毫無抵抗力。

2手舞足蹈的現熬砂鍋粥

潮汕當地的煮粥大法

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師傅煮粥的時候嘎嘎把米往外撈，別慌，這是潮汕砂鍋粥的特色煮法~

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撈米

潮汕砂鍋粥傳統的煮粥方法，煮的時候不斷用勺子翻攪並撈出一部分米，煮到最後達到幾乎只能看到米湯的境界。整鍋粥看似湯中無米，實際上很濃稠，因為剩下的米已經煮到融進湯里了~

總想開溜的螃蟹

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除了正宗的煮粥手法，海鮮砂鍋粥里的螃蟹也都是當天採買，保證鮮活~ 放在案板上一個沒看住，就要溜！不過是逃不出師傅的手掌心的（漢尼拔微笑）。

米煮到火候之後，放進現殺的螃蟹、蝦和乾貝。一起越煮越香~

【乾貝膏蟹鮮蝦粥】上桌咯，粥淡淡的黃色和獨特的香氣來自於花生醬，太喜歡這個味道啦。趁熱撒上香菜，香氣升級（不喜歡香菜的可以提前和服務員說不放）。

蟹肉白白嫩嫩~ 我把鍋里的鮮蝦集中了一下，足足撈了一大勺。

【乾貝田雞鮮蝦粥】里田雞切成了小小塊兒，肉嫩Q彈，和粥很搭~

拎起一隻田雞大腿，肉瓣兒都沉甸甸的垂了下來~

不喜歡海鮮口味的話，還有【牛肉鬆茸山藥粥】可選，裡面的牛肉絲量也是足足的~

3食材鋪的滿牆都是！

乾貨來自香港安記

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店裡有整整一面牆都用來放各種乾貨，問了店員才知道，這家店熬粥煮湯燉甜品，用的很多食材都來自香港安記。

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安記

著名的香港海產乾貨老字號，全港銷量第一的品牌！很多香港明星都經常光顧~這家店裡煲仔飯的紅腸、潤腸、臘肉；砂鍋粥里的乾貝；湯里的花膠；甜品里的百合蓮子等等，都來自這個品牌。

現燉花膠老雞湯

【花膠老雞湯】每日現燉，潑下來的瞬間彷彿一座絲綢瀑布~ 店裡熬湯用的都是礦泉水。其實不僅是湯，所有需要用水的地方都是礦泉水製作的。

花膠其實就是營養多多的魚膠啦~ 魚膠是和燕窩、魚翅齊名的「八珍」之一，富含膠質。這樣一碗滋補濃湯，僅需48元~

夏天滋補就得喝點高蛋白低脂肪的湯嘛。魚膠的蛋白含量高達84%，脂肪卻只有0.2%，你說per不perfect？

現熬陳皮紅豆沙

除了主食和湯，甜品也保證每一碗都新鮮現熬~ 紅豆沙里的百合蓮子，熬到嚼起來沙沙面面的，陳皮的香氣也十分濃郁。感覺紅豆和各種配角的味道都融合的很好~

4自製飲料「袋」著走

奶茶手工現拉

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喝一口他家的【奶茶】，絲滑濃郁的口感就知道應該是店裡現拉的，回頭就看到店員在吧台後面嘩啦嘩啦一個勁兒的拉茶~

著急可以「袋」著走

還有酸甜清爽的【檸檬茶】。 要是著急走或者想外帶，奶茶和檸檬茶都可以裝進這種便攜的手拎袋裡。袋子美美的，拎著心情也變好~

一整顆椰子凍

去的當天店裡來了一個客人，急慌慌的說「我就要一個椰子凍，帶走！」，好奇是什麼能讓他特意跑過來外帶，於是我也點了一顆【椰子凍】嘗嘗~

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