潮汕地區食道癌高發 原因有四

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近年來，食道癌高發，尤其是潮汕地區，食道癌的發病率更高。那麼潮汕人為什麼容易患食道癌？預防食道癌該怎麼做呢？

潮汕地區食道癌高發：

潮汕地區是全國有名的食道癌高發地，發病率高達40/10萬人，每年新發病例估計超過5000例。從死因抽樣調查來看，廣東省食道癌死亡率為22.86/10萬人，男性為27.66/10萬人，女性為17.86/10萬人。食道癌位居廣東省惡性腫瘤死因第四位，其中汕頭南澳縣最嚴重，位列國內地區死亡率第二。據南澳縣惡性腫瘤發病登記系統的數據顯示，1995年~2003年食道癌標準化死亡率為104.32/10萬人，超過全國死亡率的5倍多。

潮汕地區食道癌高發，原因有四點：

1.身懷兩大易感基因。

研究表明，潮汕食道癌患者存在兩個易感基因，與另一個高發地河南的患者擁有相同的易感基因。

2.功夫茶太燙傷食道。

眾所周知，潮汕人愛喝功夫茶，走進每家每戶，屋子再小再破，主人也會請你坐下來喝茶。泡茶的水是沸水，喝的時候要保證一定的高溫。但人的食道黏膜只能耐受50℃~60℃的溫度，過燙的茶容易燙傷食道黏膜，長期飲用，損傷的黏膜還未完全修復又被燙傷，這個過程可能發生基因突變，導致癌症。

3.熱白粥加腌菜雪上加霜。

白粥之於潮汕人，猶如老火靚湯之於廣州人。潮汕人喝白粥喜歡喝滾燙的，且喝得快，三下兩下就倒進肚裡。同功夫茶一樣，過燙的白粥也可能誘發食道癌。潮汕人喝粥還喜歡配著橄欖菜、貢菜、煎鹹魚、菜脯(蘿蔔乾)來吃。鹹菜在腌制過程中會產生大量亞硝酸鹽，在體內可能生成亞硝胺，具有強烈的致癌作用。

4.愛吃魚露。

潮汕有三寶，魚露、菜脯和鹹菜，魚露又稱魚醬油，魚露屬於發酵和霉變食物，含有多種亞硝胺類物質，與食道癌的發生存在顯著關係。習慣用魚露做菜的人，患食道癌的幾率比不用魚露的人高出3倍；每天都吃魚露的人，這一幾率更是高出16倍。

食道癌預防小常識：

1、不要吃過燙的食物，不要進食過快，不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激。

2、不要吃發霉的糧食，少吃酸菜。因為發霉的糧食可產生毒素。改變食用酸菜的習慣，酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用。

3、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求。

4、鹹菜、鹹肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃。

5、發霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發現，應棄之不吃。

6、做米飯、煮粥之前要把米淘洗乾淨，以減少霉變對身體的損害。

7、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

雖然潮汕地區是食道癌的高發地區，但是其他地區也是有可能患上食道癌的。不管是哪個地區的人，都應該做好食道癌的預防措施。

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