一碗蒸雞蛋羹引發的血案（司琪：那不是我想要的生活）

原創 | 芙蓉營養師

年輕時讀《紅樓夢》，眼裡只有寶玉黛玉寶釵的三角戀愛關係、能記住的也都是黛玉葬花、湘雲醉卧芍藥花這類高於我們日常生活的行為藝術，只看到大戶人家的鶯鶯燕燕和富貴榮華；30歲之後，才慢慢讀出繁華背後的無盡悲涼，也開始關注主角之外眾多小人物的悲歡離合和人生況味。

今天想談談司琪，這個我每次吃雞蛋羹都會想起的女子。曹公也司琪的筆墨不算吝嗇，大場面一共有三場：大鬧廚房、大觀園約會被鴛鴦撞到、抄撿大觀園被趕出去。重點談談大鬧廚房那一場。

司琪因為是二小姐的大丫鬟，加上二小姐的軟弱，司琪就顯得比較強勢，比較高大強壯，自然仗著主子的面子，也比較狂妄。因她想吃蒸蛋，讓小丫頭去廚房吩咐，結果廚房管事柳家的不買她的帳，認為她一個丫鬟還想吃主子的份，而且還是個不招人待見的二木頭主子，拒絕了她。

結果小丫頭回去搬來了司琪，司琪帶領幾個小丫頭，大鬧廚房，並打砸廚房的東西，連帶廚房後來送來的雞蛋羹也連碗摔到了地上。

「。。。

走來掀起菜箱，果然看見十幾個雞蛋，就和柳家的吵了一架，柳家的還是不肯做，蓮花兒賭氣回來，告訴司琪，司琪聽了火起，帶領小丫頭，把廚房的菜蔬七手八腳，統統丟的滿地都是。眾人一番好勸，柳家的又趕緊把雞蛋蒸上，給司琪送去，司琪全潑了地上了。」

看到這一幕，不禁想起微博上那碗牛肉麵的故事：一女孩叫了一碗牛肉，面上來以後這女孩就叫來老闆，說牛肉太少了，結果女孩哭了，老闆一看這狀況就說：「別哭了，我給你加點好嗎。」女孩搖搖頭說：「老闆，不管你的事，其實也不是牛肉的問題，這不是我想要的生活。。。」

對於司琪而言也是，你們以為老娘真的就是稀罕吃個破蒸蛋嗎？這不是我想要的生活啊。講真的，司琪砸廚房和晴雯撕扇子，雖然都是破壞東西，暴殄天物，但是晴雯還有一絲可愛，而司琪卻讓人很難喜歡起來。

可是司琪又有什麼辦法，要說自己也是有背景的丫頭，爹媽在大老爺那邊當差，叔叔嬸子在二老爺這邊當差，外婆王善保家的又是邢夫人陪房。但是自己跟了個存在感極差的主子，得不到任何實質性的好處不說，還處處被人擠兌，跳槽在當時的情況下也幾乎不可能。

同為賈府的首席大丫頭，自認為論各方面條件不輸于晴雯襲人這些，結果待遇竟然不如芳官這些唱戲的小孩子。看原文，柳嫂是如何對待晴雯和芳官的：

「柳嬸子抱怨說雞蛋不夠用不給做。蓮花兒自己動手在菜箱中翻出雞蛋來，柳家的沒有不好意思反而理直氣壯的埋怨了一通，蓮花兒紅了臉，道：「前兒小燕來，說『晴雯姐姐要吃蘆蒿』，你怎麼忙的還問肉炒雞炒？小燕說『葷的因不好才另叫你炒個麵筋的，少擱油才好。』你忙的倒說『自己發昏』，趕著洗手炒了，狗顛兒似的親捧了去。」

「說著，只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開，裡面是

一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗

酒釀清蒸鴨

子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油

松瓤

卷酥，並一大碗熱騰騰

碧熒熒

蒸的綠畦香稻粳米飯

。小燕放在案上，走去拿了小菜並碗箸過來，撥了一碗飯。芳官便說：「油膩膩的，誰吃這些東西。」只將湯泡飯吃了一碗，揀了兩塊腌鵝就不吃了。」

而她只是想吃個蒸蛋而已，結果呢？

柳嫂道：「今年雞蛋短的很，十個錢一個，還找不出來，你說給他，改日吃吧。」蓮花兒道：前兒要吃豆腐，你弄了些餿的，叫她說了我一頓，今兒要雞蛋，又沒有了，什麼好東西，我就不信，連雞蛋都沒有了？別叫我翻出來。

晴雯還有挑肥揀瘦的資格，人家巴巴做好了親自奉上；芳官只是想要「一碗湯盛半碗粳米飯」，結果送過來的是四菜一湯。看得出來，柳嫂為了女兒能進怡紅院當差，也是夠拼的。

所以，我們在抱怨別人對自己不夠意思的時候，是不是可以多想想，自己能夠為別人提供什麼價值？！

在後來柳家五兒因為玫瑰露被查辦，芳官為洗清她們的冤屈，上下奔走最後寶玉把事情都攬了，五兒無罪，柳嫂子復職。而這些，司琪能做到嗎？

事業不順還只是一方面，熱戀中的戀人還苦於不能時常見面，許是失調的荷爾蒙讓女人脾氣暴躁也是有可能。雖然和表哥潘又安私定了「非卿不娶（嫁）」的誓言，但是那個年代的婚姻，從來都是「父母之命，媒妁之言」，對於一個丫頭而言，將來要嫁給誰，全憑主子一句話，到歲數了拉出去配個小子就是一輩子了，自己做不得半點主。

所有這些長久積累的壞情緒，在蒸雞蛋羹這根稻草的壓力下，終於爆發了：這不是姐想要的生活！

也有人說司琪是大膽追求愛情，是個愛情至上的女子，難能可貴。對此我不敢苟同，追求愛情沒有錯，哪個少女不懷春？但是，為了感情，搭上自己的身家性命，就不值得了。更何況，所託亦非良人，被鴛鴦撞破後，潘又安不管不顧地逃走了，這也是讓司琪病重的原因。所謂哀莫大於心死，生命里唯一的一抹亮色，竟然成了讓人噁心的蒼蠅。

同樣是丫頭大膽追求愛情的例子，還有一人，就是寶玉房裡的小紅，那個超有上進心的丫頭，雖然父母是賈府里的大管家，但是自己僅是寶玉房裡叫不出名的小丫頭，她善於抓住一切機會，無論是愛情還是事業。

雖然是主動丟手帕和芸二爺互表心思，但是她二人發乎情而止乎禮，並沒有像司琪和潘又安夜晚在小花園「寬衣解帶」，之後鬧得沸沸揚揚的秀春囊，最有可能就是她們慌亂之中留下的。而小紅呢，因為偶然的機會，「四五門子的話說齊全了」被鳳姐賞識，成功跳槽。

更難能可貴的是，小紅在芸二爺母親死後無錢發喪的情況下，主動拿出自己所有的體己錢來辦喪事，這樣的交情里不只是愛情，更是朋友之間的仗義。

而小紅的所作所為，比司琪深夜偷偷摸摸在小樹林里行苟且之事，逼格不知道高出多少倍。私下裡，我認為曹公對司琪是責怪多於悲憫。如果秀春囊的事情屬實，甚至可以說，司琪的放縱間接害死了晴雯，而晴雯在作者心中的地位，非一般女子能比。所以曹公給司琪結局也最為慘烈，傷心失望之餘撞牆而死。

晴雯能夠重病中為寶玉「勇補雀金裘」，別人都不會的界線，唯獨她會；芳官不僅生得招人疼，而且戲唱得好。。。而司琪呢？能力方面曹公沒有任何描述，脾氣倒是不小。當一個人脾氣和能力不能匹配時，悲劇大概就不遠了。說句更難聽的，以司琪的個性，如果她生在富貴人家，就是第二個夏金桂，不然呢？

無論是哪個年代，對於女人而言，投資自己，提升自己，永遠比浪費時間精力在感情上要靠譜。說句不應該的，所謂愛情，不過是有錢人的糖，不可能是窮人的葯；是強者的風花雪月，不是弱者的同仇敵愾。

一份感情如果不能讓彼此成為更好的人，就該考慮是否值得繼續下去，學會止損也是需要終身學習的智慧。

所幸的是，我們生在這麼美好的時代，可以和男人們一樣接受學校的高等教育、在社會上廝殺出屬於自己的一片天地，而不是像古代女子一樣，只能把情場當成戰場，一輩子淪陷在三尺鍋台和婆媳矛盾的汪洋大海里。

結婚生子只是一種生活方式的選擇，而不是一個女人的全部，她最重要的角色永遠是她自己，而不是一個妻子、或者一個母親。

當然，她還可以選擇在家相夫教子，洗手做羹，每天比如為家人蒸一碗嫩嫩的雞蛋羹，那麼問題來了，雞蛋羹要怎麼蒸才能嫩嫩的似豆腐，沒有蜂窩眼？敲黑板劃重點啦（好吧，我承認這個轉折轉得有點突兀，可是我的地盤我做主啊，感覺就是這麼爽）。

1、打蛋時要輕要慢。將雞蛋打到碗中，用筷子輕打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。如果猛攪，蛋液會產生大量起泡，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。

2、蒸雞蛋羹，如何用水很關鍵。打蛋時，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。因為涼水蒸出的蛋羹比較硬；而開水會將蛋液燙熟，甚至出現蛋花，營養會受損。

3、加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。

4、要等蒸鍋里水開後再放入蒸碗，不要冷水上鍋蒸。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鐘左右為宜。

5、蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。這樣可以避免出現表面已經呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況。

6、醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。若在蒸制前加入調料，容易使蛋白質變性，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。

掌握好這6條，就可以每天吃到嫩嫩的雞蛋羹了。當然，這還只是基本款，聰慧如你，還可以加入其它食材，做成彩虹蒸蛋、蝦仁蒸蛋、肉末蒸蛋、秋葵蒸蛋、牛奶蒸蛋、胡蘿蔔蒸蛋、韭菜蒸蛋。。。。。。只有你想不到的，沒有做不到的。

一個蒸雞蛋羹尚且有100種以上打開方式，何況我們每一個活生生的人呢？願你我都能一邊品著美味的雞蛋羹，一邊成為更好的自己，找到自己想要的生活，共勉！

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