久負盛名的皇封名吃「大救駕」，原來就是炒餌塊！

特殊的地理氣候環境、眾多的民族、悠久的歷史造就了雲南得天獨厚的美食特色。說到這，相信大家都等不及想了解了吧，不過，小編只能帶大家大飽眼福，大飽口福的事就只能靠你們自己啦。

豌豆粉是雲南本地人十分喜愛的一種雜糧製品，在雲南的大街小巷，隨處都可見賣豌豆粉的小攤子或者小鋪子，其可油炸也可涼拌，吃起來香脆、鮮嫩，令人回味無窮。

鹽餅子是雲南昆明地區的大眾小吃，它分甜、咸兩種，食客吃鹹味的居多。鹽餅子用的是發酵麵糰，成品外皮香酥焦脆，內部柔軟細膩，口味酥香微麻，甚是好吃。

餌塊是雲南騰衝最著名的小吃之一，它一般分為塊、絲、片三種，絲就是著名的餌絲。其煮、燒、炒、鹵、炸均可，風味各異，久食不厭。雲南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。

酸角糕精選雲南熱帶雨林珍果——酸角為主要原料，果味純正、口感津潤、老少皆宜，而且無任何添加劑、防腐劑和色素，滿足了現代人追求食品健康化、營養化的特點，它被人們稱為「可以嚼著吃的果汁」。

洗沙涼糕貴在洗沙，洗沙主要是指將紅豆煮爛，然後漂洗去皮的工藝，把洗沙和涼糕結合，冰冰涼涼，超級好吃，它因此也得到了諸多食客的好評，並成為了滇味著名的小吃。

麗江粑粑聞名於滇西一帶，有著悠久的歷史，它是納西族獨具的風味小吃，因好吃之極而素有「麗江粑粑鶴慶酒」之美譽。而且因為它放置多日也不會變質變味，而深得遊客的喜歡。

餌絲是由餌塊演變出來的，餌塊切絲便成了餌絲，它的主要吃法和米線相似，只是二者的口感存在差異，米錢圓滑彈爽，餌絲柔韌留香，製作好的餌絲和不同佐料搭配，經過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產生了獨具風味的美食。

破酥包子是雲南昆明的傳統風味小吃，在當地的人氣頗高，由於它久負盛名，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館、飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會中都能夠品嘗到破酥包子，它成功的升華了。

因為汽鍋雞好吃、名氣又大，小編情不自禁的把它也歸為小吃了。它是因汽鍋蒸制而得名，早在清代乾隆年間，汽鍋雞就已流行於滇南一帶了。其雞肉滑嫩、湯鮮味美，好吃到真想連整個汽鍋都一起吃進去。

過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，已經有一百多年的歷史，五十多年前傳至昆明，現在已火遍大江南北了。它具有熟透迅速、耐煮不爛、爽口滑嫩、易於消化等特點，人性化極了，目前它已經被列入了昆明市重要的非物質文化遺產。

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