沒想到簡單幾步，法式麵包竟變成，好吃又好看的藝術品！

麵包散發奶香味，搭配配料很夠味。

長長一條的法國麵包，變化相當豐富，只要香煎或烘烤，不管是搭配湯品或水果、海鮮都很對味。小編為您示範了麵包變化吃法，口感都很豐富。

【鮭魚三明治】

材料：

法國麵包1條、煙熏鮭魚片40g，洛神花干、蓮藕片各30g，蘆筍25g、溫泉蛋1顆、綜合生菜20g、奶油15g、水果醋10ml、水800ml、砂糖少許

準備：

法國麵包對切，洛神花以熱水泡開，蓮藕切片，與蘆筍都汆燙。烤箱以180度預熱10分鐘。

1.烘烤

法國麵包塗奶油，以180度烤2分鐘。

2.腌漬

洛神花與蓮藕加水、醋及砂糖煮滾，放涼冷藏一夜，搭配麵包、鮭魚、溫泉蛋、蘆筍、生菜品嘗。

口感酥脆，滋味甜香不膩。

【風乾麵包搭水果脆片】

材料：

法國麵包5片，鳳梨、楊桃、奇異果、草莓各5片，原味優格200ml、芥末籽醬2g、蜂蜜30ml、檸檬汁10ml、檸檬皮末少許

準備：

麵包與水果切約0.2cm薄片，烤箱以80度預熱10分鐘。

1.風乾

麵包與水果以80度烤4小時後取出盛盤。

2.調醬

優格、芥末籽醬打勻，依序加蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮末拌勻，搭做法1品嘗。

麵包浸潤了湯汁，感覺格外鮮香。

【海鮮麵包湯】

材料：

法國麵包1片，淡菜、蛤蜊各30g、白蝦1隻、大幹貝1粒、小番茄20g、番茄碎25g、白酒5ml、高湯200ml、鹽少許

準備：

白蝦去殼去腳，小番茄剖半。

1.干煎

麵包與白蝦、乾貝以大火干煎至表面上色，取出麵包備用。

2.煮滾

加高湯、白酒、淡菜、蛤蜊與小番茄、番茄碎、鹽煮滾，鋪麵包。

焦香的麵包結合起司、番茄，風味很清爽。

【番茄起司沙拉】

材料：

法國麵包2片，黃金番茄、櫻桃番茄各20g，馬茲瑞拉起司15g，羅勒、巴沙米克醋、橄欖油、胡椒鹽、海鹽各少許

1.烙紋

麵包以大火烤至表面烙上紋路。

2.拌勻

小番茄加油、羅勒、胡椒鹽、海鹽拌勻，與麵包、起司盛盤，淋醋。

【本日料理提示】低溫風乾費時較久

麵包煎烤至表面微焦即可，以免吃來太干。以低溫風乾麵包與水果時，需費時較久。

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