堅持認為吃藕丑的人，你一定是個騙子！

藕是我夏秋之際最愛吃的菜

沒有之一

不管是脆生生的酸辣藕丁

還是軟糯香甜的桂花糯米藕

兼具顏值和口感

那叫一個爽！

而且你能體會到那種吃藕帶來的

身在北京，心在江南

格物致知，美哉悠哉的感覺嗎

可總有人說吃藕（chī ǒu）丑

╭(╯^╰)╮哼

沒人說我走上丑顏巔峰啊

所以

你們都是騙子

藕不僅可以炒菜

當零食吃也是扛把子

你們追劇的時候

是不是經常抱著一盒涼拌麻辣藕片

哦~

既滿足口腹之慾

又不怕長胖

接下來

在教你們怎樣吃藕前

讓我來給你擺一擺

藕的各種好

你可別嫌棄人家胖

那叫胖萌！

蓮藕口感好、熱量低

富含蛋白質、維生素C和B1

以及鈣、磷、鐵等無機鹽

......

李時珍在《本草綱目》中

贊藕為「靈根」

味甘，性寒，無毒

視為祛淤生津之佳品

生藕有消瘀清熱

除煩解渴，止血化痰的作用

熟藕則能健脾開胃

養血補虛、補益五臟

很適合老年人食用

而藕粉能消食止瀉，開胃清熱

滋補養性，預防內出血

簡直是體弱多病者

上好的流質食品和滋補佳珍啊

就連藕節都可以縮短出血時間

有止血散淤之效

民間還有將其用來產婦催乳

認為其有「通乳」之效

常吃藕的人一定知道

藕有「粉藕」和「脆藕」之分

至於怎麼分辨

你們可能早就在朋友圈學到了

而今天我要當一回

「粉藕星人」

給大家隆重推薦

這道好吃到讓其他菜妒忌的佳肴

畢竟

作為一個中年人

要找到讓胃和心同時心動的菜

有多麼不容易

廢話不多說

直接看圖

是噠

就是蓮藕煨排骨

當年在黃鶴樓附近的一家酒店裡

邂逅到這道菜

從此就如初戀般深深刻在心裡

馨甜腴美的滋味

真不愧是江城第一湯

離開武漢的時候

還在附近菜場轉了又轉

恨不得帶走幾斤水靈靈的粉藕

畢竟

要把這道菜做好吃的秘訣

首先就是原料要好

各位食客

不妨去菜場買菜時

和菜農說好要兩節粉藕

身上帶著泥，圓咕隆咚最好

再到肉攤挑一塊上好的黑豬排骨

回家準備起瓦罐砂鍋

先將排骨用清水和蔥姜水浸泡30分鐘

血腥水浸出來後要多次換水

最後用清水沖洗後瀝干

炒鍋中放油加生薑片煸香

再下排骨翻炒

加少許白糖、鹽、料酒掂鍋翻炒

聞到肉香味後

加一碗水煮沸

然後

通通倒進砂鍋里

加足水後大火煮開

載轉小火慢慢煨

若要問藕在哪裡

別著急

煮排骨的同時

將藕洗凈滾刀切塊

撒上精鹽腌制半小時後

清水沖洗掉鹽分瀝干水

加入排骨湯的懷抱

再次大火煮開

轉小火煨呀煨呀

直到肉酥藕糯

你可視自己喜好加少許蔥花

一鍋讓你感受媽媽味道的湯

就可以出爐了

對了

最後別忘了加鹽調味

湯香濃清甜，稠而濃白，鮮而不膩

肉酥不爛，藕塊粉糯不失清脆

湯中有藕的香，藕中有肉的味

哎，下筆至此

胃已凄凄然

不回家做一頓

實在對不起自己

列位看官們

珍惜自己從吃藕開始！

<END>

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本書主要圈定在老北京大街小巷裡的街攤，講述有關各種名小吃的流傳已久的各種民間趣聞。如與天津「狗不理」齊名的「驢打滾」為什麼會發源於河北承德；始於清末光緒年間的「褡褳火燒」，怎樣做才算正宗；「入湯頃刻便微溫」，「京城**吃」的爆肚有何講究；誕生於民間的「豆汁」，後來怎麼進了皇宮的「御膳廚房」；源自河北平泉的「八溝羊雜湯」，為什麼引得康熙詩興大發？民間清真小吃「豌豆黃」，怎麼就成了慈禧的*愛等膾炙人口的傳說。總之，本書盡情展示老北京的風味特色，讓人回味無窮。

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