一個流傳千年的「人間仙草」，沒想到是男女健康的守護者！

在唐代開元年間的道家經典《道藏》曾經把一味葯列為「中華九大仙草之首」，民間也有人把這味葯稱為「救命仙草」。這味葯是什麼呢？讓我們來揭開它神奇的面紗。

在民間，人們將新鮮的鐵皮石斛原汁喂入身體極虛的危重病人口中，可以使人慢慢復甦。《女醫明妃傳》中也提到這鐵皮石斛堪比靈芝，是救命的仙草。所以，今天我們要來說道的這味神奇中藥就是鐵皮石斛。

石斛的莖像金釵的股，所以石斛又名金釵，一般七八月份采莖，陰乾入葯。石斛是蘭科植物，在長江流域及其以南的很多地方都有，石斛的花很鮮艷，所以，也能作為觀賞植物，把它種在盆景的石塊或者吊在樹上，既好看又好養。石斛的種類有上百種，同屬的也有六七十種，很多的同屬植物都可以作為石斛使用。石斛的繁殖和生長方式很特殊，對環境的要求比較苛刻，因為長期沒有注意到資源保護，所以野生的石斛現在已經被列為瀕危保護品種。

石斛作為藥用有很好的效果。石斛屬於中藥補虛葯中的補陰葯，可以用於胃陰虛和腎陰虛的病症。治療熱病傷津導致的煩渴、舌苔乾燥且黑，可與天花粉、地黃、麥冬等滋陰清熱葯配伍；治療陰虛津虧導致的虛熱不退，可與地骨皮、黃柏、麥冬等配伍；治療微熱陰虛導致的胃部疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡等，可與地黃、麥冬、黃芩等配伍。

石斛還可以治療腎陰虧虛導致的眼目昏暗，可與枸杞子、熟地黃、菟絲子等配伍；治療腎陰虧虛導致的筋骨痿軟，可與熟地黃、山茱萸、杜仲等能夠補肝腎、強筋骨的葯配伍使用；治療腎虛火旺，骨蒸勞熱，可與地黃、枸杞子、黃柏等滋腎陰、退虛熱的葯配伍。

除此之外，石斛對於糖尿病的治療也很有效。糖尿病在中醫里稱為「消渴病」，石斛可以滋陰清熱，生津止渴，用來消除癥狀，有很好的輔助治療作用。

鐵皮石斛是石斛中多糖含量最多的一種，最是能夠補血、精、津。常被用來作為葯膳，能夠起到很好的健康養生效果。

鐵皮石斛燉野生水鴨湯：將老鴨洗凈放入瓦煲，加入石斛、薑片、蔥段、料酒和適量清水，大火煮沸後改用小火煲2小時左右，加上調味料即可。這道湯能夠生津止渴、益氣解暑，夏天或者上火的時候服用最好。

鐵皮石斛花生粥：準備新鮮的鐵皮石斛，加上花生後與粳米同煮，煮至濃稠為止。這道粥能夠養陰潤燥、清熱生津、補虛，適用於脾胃陰虛而導致的咽干津少，舌無苔、咳嗽痰少，而且對便秘、乳汁清稀也很有效果。

鐵皮石斛銀耳羹：將銀耳放入30～35℃的溫水中浸泡，等到它發透後就去蒂洗乾淨撕成瓣放入鍋中，加入適量水，再把鐵皮石斛粉溫水化開後加入銀耳中，武火煮沸後再小火熬3小時，冰糖放入另外一個鍋中加水，置於武火上熬成汁，兌入雞蛋清攪勻後撇去浮沫，將糖汁緩緩衝入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。這道湯對高血壓、血管硬化人群有一定的效果，久病體弱和神經衰弱、失眠等人群經常服用，也會有很好的療效。

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