給我來三道不油膩的夏日素食吧！

儘管對素食的理解各不相同但通過對於食肉慾望的摒棄使這個世界更好一點是大家都認為有意義的事。

只要用心，蔬菜一樣做出好料理？告別油膩，從吃素開始吧~

1、蘿素湯

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主料：

西紅柿 | 1~2個山藥 | 半根土豆 | 1個香菇(或干香菇) | 5朵胡蘿蔔 | 1根蓮藕 | 一段玉米 | 半個花生米 | 10粒豌豆 | 適量。

輔料：

生薑 | 5片海鹽 | 適量黑胡椒粉 | 適量亞麻籽油/食用油 | 少許

做法：

1. 將所有主料切成小塊備用。

2. 鍋中倒入少許亞麻籽油（可以用食用油代替），將切好的西紅柿倒入，小火熬成西紅柿醬。

3. 將熬好的西紅柿醬倒入砂鍋中（沒有砂鍋用普通能熬湯的容器也可以，需要有蓋子），加入生薑和大量的水。

4. 將準備好的所有食材全部倒入砂鍋中，大火燒開後，調至中小火，蓋上鍋蓋煲1小時。

5. 高湯新鮮出爐，加入海鹽即可，也可以根據自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鮮美了噢～

2、解暑涼粉

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主料：

豌豆澱粉 | 1杯水 | 6杯黃瓜 | 半根

輔料：

醋 | 4勺生抽 | 1勺花椒 | 3粒辣椒油 | 適量鹽 | 適量植物油 | 少許芝麻 | 少許

做法：

1. 用一個一次性紙杯大小的杯子做量杯，取一杯豌豆澱粉、六杯水。

2. 一杯水和豌豆澱粉混合，順時針攪勻。其餘五杯水倒進鍋里大火燒開。

3. 水開後轉小火，邊攪水邊把澱粉糊倒進鍋里，一定要不停攪拌。小火煮一分鐘左右，鍋里起大泡、沒有結塊兒就可以關火了。倒進容器里晾涼，隨後倒出來切成你想要的樣子，涼粉就做好了。

4. 鹽、醋、生抽、辣椒汁調好，黃瓜切絲。

5. 料汁澆在上面，撒少許芝麻。

6. 鍋里熱底油，小火炸香花椒。然後把花椒撈出，把油澆在芝麻上。

7. 加入切好的黃瓜絲，拌好開吃～

3、豆腐蒸鮮菇片

▽

主料：

鮮香菇 | 4朵嫩豆腐 | 2塊

輔料：

鹽 | 3克蘑菇精 | 3克胡椒粉 | 適量濕澱粉 | 少許細香芹 | 1根

    

做法：

1. 細香芹切花，香菇切一刀成同樣大小的半圓，豆腐切厚片備用。

2. 喜歡清淡的可以直接將香菇片和豆腐片夾在一起蒸；喜歡濃稠一些的味道，可以將香菇片放鍋里略煎一下。蒸之前撒上鹽、蘑菇精和胡椒粉，在盤底放入少許水。

3. 然後放入電蒸爐蒸10分鐘。（沒有電蒸爐可以用蒸鍋蒸，鍋里水燒開後蒸10分鐘即可。）

4. 將盤內的汁水倒入鍋里，加適量鹽調一下味道後勾芡。

5. 芡汁澆在豆腐香菇上面。

6. 最後撒上細香芹即可。鮮香不膩、口感順滑的豆腐蒸鮮菇片就做好了～

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