Home Bar速成攻略

時尚 08-12

天氣太熱想找朋友暢飲兩杯消消暑，結果平時關係最鐵的「酒肉朋友」竟然都開始各種推脫爽約。

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但是，身為愛酒愛得深沉的骨灰玩家難道肯就此善罷甘休？當然不！不出門咱們就在屋裡high。Home Bar，這聽起來挺裝腔的玩意兒就必須強勢登場！

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其實身為夏日絕配的home bar並非想像起來那麼遙不可及，只要掌握門道分分鐘就能搞定。

找到喜歡的基酒

基酒是雞尾酒的靈魂，常見的基酒不外乎有6種——

Brandy/Gin/Rum/Tequila/Vodka/Whiskey，但眾口難調，沒摸清自己的口味前，我們就挑那些絕對不會出錯的。

【金酒】

金酒口感清爽，為清香杜松子味，稍微對酒有點了解的朋友都知道，以它為基酒的雞尾酒簡直數不勝數，所以準備一瓶金酒絕對靠譜。況且，哪天如果你實在太懶的話，冷藏後直接小酌也絕對沒有問題。選擇的時候不用太過於糾結品牌和價格，金酒身為最經濟的烈酒，其品質相差不大，海曼、必富達、哥頓等常見的品牌都完全能夠勝任。

【波本威士忌】

太多烈酒愛好者習慣於純飲威士忌，所以都忘了其實它是一款絕對值得信賴的基酒。威士忌的口感比較複雜，有的炭味濃厚，有的果香明媚，所以不同搭配可以演繹出意想不到的各種可能性。而波本威士忌雖然價格稍高，但絕對能讓你的飲酒體驗高几個level，經典如Old Fashion也少不得波本的調和。而且，如果癱在家的你實在就懶癌發作，就直接加入糖漿和冰塊，去一去烈酒的煞氣，口感也絕對驚喜。

有甜有苦家中常備

【甜——味美思】

味美思實則是一種加香葡萄酒，主要分為干味美思和甜味美思兩種。干型口感清爽，喜歡草本味會更加偏好；甜型則會增加一丁點兒的酸味。而且味美思幾乎在所有的超市都可以買到，因為它不僅是馬天尼必不可少的材料，而且是烹飪的好幫手，用來代替紅酒做燴飯簡直完美！

【苦——苦精】

苦精就是你在Bar里經常滴進酒里的那一兩滴，它屬於一種藥草酒，也分為很多味道。值得一提的是，並非苦精都是苦的，它的存在主要是錦上添花的作用，凸出口感或者緩衝辛辣它都可以搞定，還有醒酒和健胃的效果。圖中五款都非常推薦，其中安格斯圖拉苦酒和菲奈特布蘭卡是最為常用的速成苦精。

兩大護法——軟飲和糖漿

【軟飲】

軟飲其實值得就是湯力水、蘇打水、果汁等無醇飲料，如果你特別不愛烈酒的嗆喉辛辣的話，這些就是你的救星，比例倒也沒有絕對的限制，根據個人口味調製，摸索幾次，就知道自己的口味了。基酒+軟飲的搭配絕對是酒圈裡的黃金法則，大概就是怎麼倒騰都不會出錯的肆無忌憚吧！

【糖漿】

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糖漿其實在超市或者便利店裡都非常好買，但是既然要享受Home Bar的樂趣，自己動手做一做也無妨，因為做法實在簡單。將黃糖或者蔗糖先在溫水中充分溶解，然後煮沸，最後冷卻後放置冰箱，可以保存一個月之間。相較於直接加入糖，甜味在酒中會融合得更加充分。

水果和香草的freestyle

用作裝飾和調味的水果和香草看似可有可無，實則並不可少，絕對make sense的不二法寶。選擇起來自由度也非常大，完全freestyle，自己喜歡就好。如果一定要說的話，水果里檸檬和橙皮比較常見，香草里羅勒和迷迭香比較百搭。順便提一句，如果條件允許，可以在小陽台上種一些常見香草，用自己種的香草調酒，想想就倍有調調。

冰塊請放肆準備

哪杯雞尾酒少得了冰塊？答案大概是沒有。但是在家裡像bar里的調酒師一樣鑿冰塊好像有點興師動眾，所以咱在家自己隨便倒騰倒騰就好。話雖如此，為了不影響酒的品質，製冰用水還是要死磕一下的，畢竟人家嚴謹的學術派用的都是高純度的蒸餾水，所以在家最好還是先水煮沸再冰凍，如此反覆幾次，可以得到相對純凈的冰塊，或者直接用依雲等水質較高的礦泉水也不是不可以。

如果實在怕麻煩就去買一袋這樣的Whisky Stone，使用前放在冰箱里冰鎮一下就好。

準備好上述材料，咱就可以開動啦！不少經典酒款都可以搞定。

簡單易操作的雞尾酒

好喝還不需要搖壺哦

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【Martini】

材料：50ML金酒、10~25ML味美思

方法：先把馬天尼杯放在冰箱里冷凍，然後把金酒、味美思以及冰塊充分攪拌，接著將混合酒液過濾後倒入冰好的酒杯內，最後加上裝飾就齊活了。

【Old Fashioned】

材料：50ML波本、5ML糖漿、微量的安格斯圖拉苦酒、橙皮

方法：先倒入25ML的波本，再邊攪拌邊倒入糖漿和苦酒，並放入少量冰塊，接著倒入剩下的波本。最後將橙皮內的精油擠入杯中，並裝飾。

【Gin &Tonic】

材料：25ML金酒、25ML湯力水、檸檬、青檸、薄荷

方法：先用金酒將高杯填到半滿，再用湯力水補上剩下一半，最後擠入幾滴檸檬汁，並用青檸和薄荷葉裝飾。

如果你不願拘泥於這些入門級別的懶人方案，而是想在家中以假亂真，喝出專業級bar的感覺，我們還為你準備了這些倍漲逼格的升級方案。

專業調酒師的完整裝備里包含搖酒器、攪拌杯、搗棒、冰錐等，甚至還有叫做Squeezer和Grater的傢伙用來擠壓檸檬和擦橙皮。

如果糾結送朋友什麼禮物，剛好他又非常愛酒，那麼送上這樣一套專業又精緻的HomeBar工具會是非常不錯的選擇。但請你也做好準備在他家喝個爛醉吧！

但在家裡想要快速提升飲酒體驗，裝備都備齊全也著實麻煩，所以其實準備好四個基本工具就好：一個小量杯、一個手持榨汁器、一個茶濾再加上一個搖壺，其實百分之九十五的雞尾酒都可以搞定。缺了什麼小道具，廚房裡找一找就好。

想要喝出酒吧里的feel，首先就得選對酒杯，一般來說最為常見的就是馬天尼杯（COCKTAIL）、短飲杯(（ROCKS）和高杯(HIGHBALL)，備齊這三款就完全足夠。

但如果你實在是不折不扣的裝備黨，那這些杯子你盡情搜羅去吧！

如果你想擴充你Home Bar的庫存，那麼利口酒就會是你的好夥伴了。但是也不介意多入，畢竟它還是調香的作用比較大。準備個一兩瓶百搭的接骨木味或桃味的即可。

家中擁有這樣一個專業級別的酒櫃當然是再好不過，可是的確佔地又費錢，而HomeBar最為可取的就是經濟方便，所以即使家中沒有專門的空間為homebar服務，那麼茶几、餐桌都會是不錯的選擇。準備這樣一個帶輪的小推車，既不會佔用很多的空間，有可以隨時變換場地，在自己的空間里就是要放肆要盡情，想在哪喝就在哪喝！