看看溥儀講述御膳房的伙食，往往幾十道菜擺上桌只是做個樣子

作為皇帝，自然應該是珍饈滿桌，頓頓佳肴，想吃熱乎的有熱乎飯菜，想吃涼的自然有各種冷盤冷品，這是我們想像中的皇帝的美妙生活。但實際上，皇帝雖然貴為九五之尊，想吃頓新鮮熱乎的飯菜確實比較難的，因為飯菜端上來可能已經是前一天做的了，只是御膳房熱了一遍又一遍。

我們就來看看清末皇帝溥儀是如何講述的。

溥儀在《我的前半生》里自述道：

所謂食前方丈都是些什麼東西呢？裕隆太后每餐的菜肴有百樣左右，要用六張膳桌陳放，這是她從慈禧太后那裡繼承下來的排場，我的比她的少，按理也有三十種左右。我現在只能找到一份「宣統四年二月糙卷單」（即民國元年三月的一份菜單草稿），所記載一次「早膳」內容如下：口蘑肥雞三鮮鴨子五綹雞絲燉肉燉肚肺肉片燉白菜黃燜羊肉羊肉燉菠菜豆腐櫻桃肉山藥爐肉燉白菜羊肉片氽小蘿蔔鴨條溜海參鴨丁溜葛仙米燒茨菇肉片燜玉蘭片羊肉絲燜跑絲炸春卷黃韭菜炒肉熏肘花小肚鹵煮豆腐熏乾絲烹掐菜花椒油炒白菜絲五香乾祭神肉片湯白煮塞勒烹白肉。這些菜肴經過種種手續擺上來之後，除了表示排場之外，並無任何用處，我是向來不動它一下的。

御膳房為了能夠在一聲傳膳之下，迅速把菜肴擺在桌子上，半天或一天之前就把飯菜做好，煨在火上等候著，所以都早已過了火候。好在他們也都知道歷代皇帝都不靠這個充饑，例如我每餐實際上吃的是太后送的飯菜，太后死後由四位太妃接著送，每餐總有二十來樣，這是放在我面前的菜肴， 御膳房做的都遠遠放在一邊，不過做個樣子而已。太后或太妃各自的膳房，那才是聚集了頂級廚師的地方。

所以說，當個皇帝也不是處處都完美的，要是真想吃次御膳房的飯菜，還不得把自己給吃壞。

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