東南亞風情-越南蟹柳卷

清新爽口 口味獨特 給夏天帶來絲絲心動

By Tina廚房日記    【豆果美食官方認證達人】

用料

蟹柳 6-8個

春卷皮 3張

玉米粒 40克

黃瓜絲 50克

胡蘿蔔絲 50克

秋葵 3個

生菜葉 3片

粉絲 30克

青檸 1個

白糖 15克

魚露 15毫升

指天椒 2個

生抽 5毫升

大蒜 4瓣

做法步驟

1、所用食材：蟹柳，黃瓜，胡蘿蔔，生菜葉，秋葵，玉米粒，春卷皮，粉絲（溫水浸泡軟後放入冰水備用），青檸，大蒜，指天椒，魚露，白糖，生抽

2、秋葵洗凈焯水

3、焯水後入冰水冰鎮

4、切成斜段

5、黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，生菜葉切絲，玉米粒和蟹柳備用

6、大蒜切末，指天椒切段

7、取一個容器，倒入魚露15毫升

8、放入白糖15克

9、放入蒜末

10、放入指天椒

11、擠入一個青檸汁

12、倒入少許清水調製

13、倒入生抽5毫升

14、拌均後入冷藏室冷藏

15、春卷皮入溫水浸泡至軟

16、春卷皮放在案板上，把泡好的粉絲剪斷放在春卷皮上，放入黃瓜絲胡蘿蔔絲

17、放上玉米粒和生菜絲

18、捲入收邊

19、放入蟹柳和秋葵

20、卷好後放入盤中

21、再卷一個：在春卷皮上放上粉絲，蟹柳，秋葵和玉米粒

22、捲入一邊

23、兩邊收入

24、再放上蟹柳生菜絲和玉米粒

25、全部卷好後放入盤中即可

26、完成品

27、完成品

28、完成品

29、完成品

30、完成品

31、完成品

32、完成品

33、完成品

34、完成品

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