沒想到口感這麼軟，誰還出去買啊！

做之前我沒想到它這麼軟，相比於各種吐司，它的口感明顯飆升到另一個層次，不甜不膩鬆軟好嚼！

我家小朋友一直對肉鬆麵包寵愛有加，但是我又很擔心外面買來的，添加的不是什麼「正經肉鬆」！還是那句話，自己做的才吃的安心省心放心，而這次的花朵肉鬆版本是他最喜歡的一款！

這款肉鬆花朵麵包，裡面用的肉鬆餡兒就是我前幾天自製的，工具我爭取了最大的簡化，沒有用到烤箱，只用一個麵包機，綜合和面+發酵+烘烤功能，真是不知道甩外賣的濃濃香精味的麵包多少條街，絕對的貨真價值。

用手撕開，能看到綿軟細密的組織，甜甜鹹鹹的味道在口中化開，濃濃的香氣瀰漫了整個屋子，這個大麵包，做一次就是一家三人份的量！

我這次做麵包，取出之前特意蓋蓋燜了一會，所以外皮上色會深了些，如果你喜歡淺色，那麼做好就從麵包機取出來就可以！

為了保證大家成功率，我加長了視頻和步驟，細緻到了每一個菜單和按鈕，雖然文章看起來很長，但是！照著我今天這個方子，基本沒有可能性什麼失敗啦！

參考月齡：13個月以上

食材準備：高筋麵粉250g、酵母3g、白砂糖30g、鹽3g、雞蛋1個、牛奶120g、玉米油40g、肉鬆30g、煉乳10g

烹飪時間：150分鐘

難度分析：中級

Ps. 煉乳也可以用沙拉醬來替換，肉鬆最好選擇咱們自製的

1. 雞蛋打入碗中，攪打均勻。

2. 牛奶倒入麵包桶中，加入雞蛋液。

3. 分別加入白砂糖、鹽、玉米油。

不建議隨意更改糖的配方，30g糖甜度剛剛好，畢竟咱們做這麼大一個麵包哈，全家份啦。

4. 倒入麵粉，挖個小坑倒入酵母。

按照先液體、再固體的順序，將所有材料倒入麵包桶內。

5. 我這裡選擇的是餐單18自定義和面，調至36分鐘啟動。

6. 麵包機自動和面中，這個時候咱們時不時觀察一下和面狀態就可以啦。

7. 麵糰和好以後，選擇餐單20發酵模式，時間調至1小時，啟動。

8. 發酵至兩倍大，柔軟蓬鬆狀態。

9. 取出麵糰，用手揉麵糰5分鐘，幫助排氣。

10. 蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10分鐘。

11. 分成3等份。

12. 分別揉好後，蓋上保鮮膜，再鬆弛醒15分鐘。

13. 取一個麵糰，擀成長條。

14. 抹上煉乳。

除了煉乳，我還用沙拉醬做過，味道也很棒！

15. 撒上肉鬆。

麵包裡面夾得餡兒可以換成豆沙、果醬、椰蓉、紫薯等等，你可以根據寶寶的喜好隨意調換。

16. 從一頭捲起，可以稍微壓實一些。

17. 從中間切開。

其他兩個麵糰也這樣操作，就是有六個麵包卷了，都是切口朝上放到麵包桶里。

18. 切口朝上，放置在麵包桶中。

19. 選擇 20.發酵模式調至1小時，啟動。

20. 發酵完成後，表面刷一層蛋液。

麵糰發酵到桶內八分滿，幾乎就可以了。

21. 選餐單26.肉鬆模式，淺色 調至40分鐘。

22. 撕開看到綿軟細密的組織，晾涼就可以吃啦。

趁熱戴上手套，將麵包桶取出，然後麵包倒扣出放晾架上放涼就行了，取出較晚，麵包上色會變深。掰開裡面的組織十分的柔軟，很棒！

Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！

我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！

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