紅酒燴雞詳細製作步驟 體味法蘭西美食背後的浪漫故事

紅酒燴雞是一道西式菜肴，其製作工藝手法十分講究，製作起來需要一定的西餐烹飪基礎。這道菜的起源在法蘭西，據說這道菜的背後還有一個浪漫的愛情故事。如果想了解這道菜起源和故事的朋友可以去查一下資料。

紅酒燴雞需要用到的材料比較多，而且量較大，做出來的成品適合一家人一起食用。如果想一個人靜靜的享用這道美味大餐的話可以按比例減少用量，我們這裡的用量大概是3至4人的分量。

先來看一下主要食材：整雞一隻（1000克左右），洋蔥150克，紅酒750毫升（1瓶），蘑菇100克，西芹100克，胡蘿蔔100克，培根100克。

然後是需要用到的調味料：食用鹽10克，迷迭香10克，黑胡椒粒5克，橄欖油20克，食用油50克（煎炸用）。

將整雞剁成雞塊，洋蔥、胡蘿蔔切片，西芹、培根切成小段，將這些食材放入一個鍋中，在鍋中加入食用鹽、黑胡椒碎和1整瓶紅酒。將鍋密封放入冰箱冷藏，一般需要腌制10小時，可以提前一天腌制第二天進行烹飪。

將雞塊、蔬菜和紅酒三者分離，雞塊放入平底鍋中開小火煎炸至金黃撈出備用。將蔬菜放入平底鍋中煸炒至8成熟，倒入之前的紅酒，開小火煮至沸騰加入雞塊。

將蘑菇去根洗乾淨，用橄欖油煎至成熟，然後加入到大鍋中一起燜煮。一般需要燜煮30分鐘左右開大火收汁後即可出鍋盛盤。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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