榴槤不能和什麼一起吃？你最應該小心的是......

雖然，榴槤在前幾天的「水果之王」評選中落敗，但從後台的留言看，它絕對是眾多吃貨心中的無冕之王。

 

但是，總有些人想搞事情……

榴槤不能和 XX 一起吃？

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

 

一說起榴槤，總有人在後台留言說，榴槤和某些食物同時吃，可能會鬧出人命。

 

01. 榴槤 + 牛奶，毒過眼鏡蛇？

 

闢謠：

榴槤中沒有咖啡因！牛奶中也沒有咖啡因！！榴槤+牛奶更沒有咖啡因！！！

02. 榴槤 + 可樂，毒過眼鏡蛇？

 

闢謠：

可樂中的咖啡因大約為 9 mg / 100 ml，含量並不算高，榴槤中也沒有什麼物質會阻礙咖啡因的代謝。

 

而且，下次能換一種蛇嗎？

 

03. 榴槤 + 酒 = 砒霜？

 

闢謠：

稍微靠一點點譜，但太誇張。

 

有研究發現，含硫高的水果（比如榴槤）會抑制乙醛脫氫酶的活性，降低身體對酒精的代謝。

 

但是，這些實驗只是體外實驗和動物實驗，並沒有現實生活中的相關研究和案例，能證明吃榴槤後喝酒會有生命危險。

 

更何況，對於酒精代謝這事，個體的差異也是非常大的。

新聞中說致死原因是酒精中毒……所以，確定不是酒喝多了嗎？

 

平時如果吃幾塊榴槤再喝了點酒，絕大部分人都不會有什麼問題，不用自己嚇自己。

 

榴槤為什麼那麼臭 / 香？

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榴槤獨特的味道，主要來源於三大類可揮發的物質：酯類、酮類，以及含硫化合物（臭味的主要來源）。

 

同樣的配方，為什麼有人覺得它香飄萬里，有人覺得它臭遍四方？

 

主要原因可能有兩方面：

 

01. 與榴槤的親密度

經常接觸榴槤的人，更容易聞出它香甜的味道，而初次見面的人，則對其刺鼻的氣味更加敏感。

 

所以，嘗試多接觸幾次，說不定你就會對榴槤黑轉粉了呢。

 

02. 基因決定了你是否愛榴槤

如果是因為這個原因，那你還是認命吧。

 

一隻榴槤三隻雞？

 

從熱量角度來說，榴槤和雞還真能打個平手，但整體營養能「頂三隻雞」就不靠譜了。

 

畢竟雞肉的主要營養是蛋白質，而榴槤……是糖。

 

成熟的榴槤，油脂含量超過 5%，糖分達到 27 g / 100 g，整體熱量 147 大卡 / 100 g。

 

味道和熱量都相當有存在感。

 

此外，榴槤中維生素 C、B 族維生素，以及礦物質錳含量豐富，還含有一定量的煙酸、葉酸、磷、鎂和鉀，算得上是水果界的維生素補充小能手。

 

吃榴槤，會上火？

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「上火」是個很複雜又很難定義的概念。

對於榴槤來說，上火的表現可能是起痘痘和嗓子不適。

最有可能的罪魁禍首就是糖。

 

• 
  

  高血糖負荷的飲食，會導致痤瘡加劇；



• 
  

  過於甜膩的口感，會使人覺得齁得慌，出現口乾和嗓子不舒服。

 

因此，如果你吃完榴槤不舒服，下次還是少吃一些，並且多喝點水吧。

 

吃榴槤會被查出酒駕？

 

有可能，但這是偽酒駕，別擔心。

 

榴槤含糖很高，過熟或者放的時間長了，就會產生酒精，造成酒駕的假象。不過這些酒精量不高，會很快隨著呼吸、說話揮發掉。

 

遇到這種情況時，平心靜氣的和交警交代清楚，休息幾分鐘再測一次，或者直接申請驗血就沒問題啦。

榴槤渾身都是寶

堂主今天要教大家花式吃榴槤！

 

• 
  

  榴槤肉：

  除了直接吃外，還能做炒飯、甜品、點心、Pizza 以及冰激凌等；



• 
  

  榴槤殼：

  有些地方的人會用它來熏魚；還可以把內部白色的部分拿來燉雞做湯；



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  榴槤核（籽）

  ：煮炒煎烤都不錯，不過一定要做熟。

其實，新鮮的榴槤嫩葉和花也都可以入菜，但應該買不到……

 

好吃的榴槤怎麼選？

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據說，從樹上掉落後 2～4 天內的榴槤，滋味最佳。

 

對於身處國內，榴槤只能靠進口的吃貨，除了選擇好品種外，這些挑選經驗可以參考：

 

• 
  

  看一看：

  殼上的尖刺，應該是微軟，顏色偏黃並略帶一點綠色，殼的開口不要太大；



• 
  

  聞一聞：

  味道淡的太生，有酒味的過熟，有榴槤的特殊氣味的剛好；



• 
  

  搖一搖：

  如果能聽到果實移動，則說明已經成熟或過熟，得趕緊吃不能再放了。

 

挑好的榴槤帶回家用報紙包好，放在陰涼通風處，大概一兩天後外殼開始微微裂開，就可以吃吃吃了。

 

如果你只是買一瓣解個饞，那就用指頭隔著保鮮膜輕輕戳一下，果肉軟但不爛，香氣濃郁無異味就好。

最後的話

相比於不能一起吃、吃了會上火、吃了會酒駕......

堂主覺得你最應該小心的是

被榴槤

打到頭、扎到手

想想就好疼

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