鬧了一大圈，英國的銀行又不準備發行素鈔票了

去年，我們連著報道了一個事兒，關於英國新出的鈔票。

去年 8 月，英國推出了新版 5 英鎊鈔票，當時最大的新聞點在於它是塑料的。新鈔票發行 3 個月之後，民意中突然出現了一大片反對聲音，這個塑料鈔票居然不是素的，當中含有大量動物脂肪哎！

消息一出，全英國的素食主義者都怒了，有 13 萬人立刻請願要求改配方。請願書的內容是這樣的：「新版 5 英鎊紙幣含有牛油類動物脂肪。對於數以百萬計在英國的素食主義者和吃素的人來說這都是不可接受的。我們要求你們停止在這種我們不得不使用的貨幣中添加動物製品。」

幾天之後，髮型鈔票的英格蘭銀行鬆口承認了鈔票不是素的，並正式表示會在接下來生產的 5 英鎊鈔票中去掉牛油成分。不過，他們的供應商 Innovia 公司得花些時間去找替代品，所以純素版 5 英鎊還得等些時候才能正式問世。

圖片來自PxHere

話說到這份上，抗議者們也確實消停了下來。好，等著吧。

結果，等了大半年，英格蘭銀行反悔了。 4 天前，銀行說，他們反悔了，不僅 5 英鎊要繼續用牛羊里提取的動物脂肪，而且 10 英鎊、 20 英鎊的鈔票也會繼續用這個配方。

為什麼呢？造價太高，而且原料供應也很難保證持續。銀行說，對於其聚合物鈔票中所使用的動物脂肪，唯一替代品是從棕櫚油提煉出的化學品，但其造價太高，而且供應商也無法保證只使用從最環保方式提煉的棕櫚油。而且，這種有動物脂肪的聚合材料更利於防偽。

這一舉動不出所料立刻就激怒了許多人。動物權益活動家們和英國的印度教全國委員會立刻就表示了憤慨。之前，就有一些印度教寺廟和素食餐館拒絕接受新版 5 鎊鈔票了，現在這種葷鈔票的隊伍還要擴大到 10 英鎊、 20 英鎊，簡直不能忍。

那為什麼葷鈔票的事兒會受到這麼大反對呢？除了宗教和動物保護原因，還有一個原因就是英國的素食主義者大幅增加。在過去十年中，英國素食主義者數量增長了 360% 以上。而根據益普索 MORI 在素食協會和素食雜誌做的民意調查來看，吃素的人往往會在生活中的方方面面避免接觸動物性物質。

另外，諮詢公司英敏特 2016 年的調查發現，1/4 以上的英國人現在都贊成素食主義生活方式。過去 6 個月內有 28% 的英國人減少了肉類消費，另外還有 14% 的人會傾向於在今後的飲食中限制紅肉和家禽類肉的攝入。

為什麼英國素食主義者會猛增？

伴隨著蘇格蘭銀行的新表態，還真有一波英國媒體做過分析。綜合一下《獨立報》《the Economic Time 》的分析的話，主要有以下幾個原因。

1.  動物福利。有 54% 的英國素食主義者是因為這個原因選擇素食的，這是素食者激增的主要原因。

2.  健康問題。有 49% 的人覺得肉類是有害的，他們看過不少認為肉食者更易患心臟病之類的研究，然後為了自己的健康就不太願意吃肉了。

3.  體重管理。這是放棄肉的第三個主要原因， 29% 的英國人覺得要減肥少吃肉最有用。

4.  健康食品博主的影響。 16% 的英國人說是受到像 Deliciously Ella 這樣的素食主義美食博客的影響開始吃素的。在引導人吃素這件事上，社交媒體確實發揮了不小的力量。

5.  環境憂慮。 24% 的英國人覺得，少吃肉是對環境有利的，這種觀點在 25 歲以下的人中尤為普遍。

6.  公開宣傳。這些年素食宣傳者經常會辦一些無肉周素食周之類的活動，然後大部分不是嚴格意義上的素食者在嘗試了一周或一個月不吃肉之後，活動主辦方得到了 97% 的參與者感覺更健康， 87% 的參與者表示更有活力的反饋。然後，這種活動也就影響了更多的人。

7.  錢。大家都知道，吃肉比吃素貴，英國也一樣。一些年輕人，尤其是本來就不怎麼吃肉的年輕人為了節約錢，就選擇了全素的生活。

然而，吃素也是有風險的。英國布里斯託大學對 1 萬名男性做了研究後發現，放棄吃肉的人得抑鬱症的風險是持傳統飲食習慣的人的兩倍。

不吃肉會讓人缺乏一些維生素和礦物質，導致維生素 B12 的攝入量降低。 B12 主要集中在紅肉里，對產生影響心情的大腦化學物質發揮很重要的作用。另外，還有一種解釋是，不吃肉導致的缺鐵也會對人的情緒產生負面影響。

題圖來自PxHere

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