許你三生情緣，卻敵不過一份紅燒肉圓
小姿在鄭州工作，每年回家就只有過年的時候。安徽過年的時候是要吃些團團圓圓的食物，例如外形是圓的食物，不管什麼食物都寄寓著希望一家人團團圓圓。我家年夜飯必備一道菜是紅燒肉圓，圓滾滾的丸子，表面焦脆，內里裹個鵪鶉蛋，兩口一個。
夏天想吃肉，又不想吃得太重口味，來一份肥而不膩的紅燒肉圓准沒錯~以六成肥四成瘦的豬肉加上蔥、姜、雞蛋等配料剁成肉泥揉捏成球狀，口感鬆軟，不管是紅燒還是清蒸都讓人難以拒絕。
很多人說自己在家做獅子頭，肉總會散成渣，怎麼辦？今天秘籍大放送，讓肉團抱元歸一，還能讓肉丸鮮香味美，賣相十足哦！做這道菜其實很簡單，關鍵就是在於配料的多少，肥肉不能少，摔打上勁更是肉圓子的靈魂
將原創進行到底
美味｜簡單｜實用｜易操作
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1、鵪鶉蛋煮好，剝殼備用
2、肉餡加半個雞蛋的蛋液，五香粉，雞精，生抽，鹽，料酒，蔥姜，攪打上勁
3、挖一些肉餡在手上，鋪平，放上鵪鶉蛋。
4、用肉餡徹底把鵪鶉蛋裹起來。剩下的都這麼操作好，備用
5、鍋里放油炸，或者是放少許油把肉圓蛋放進去幾面煎到變色。因為後續還要煮，不用太長時間
6、鍋里少許底油，放入干辣椒、蔥姜煸香再放醬油和水，鹽，水熱後放入獅子頭，燜煮二三十分鐘即可出鍋享用
7、外酥里嫩，老人和孩子都愛吃。逢年過節招待客人也是高端大氣上檔次的選擇
小提示
五花肉剁成肉糜的時候注意肥肉和瘦肉比例是4：6
炸肉丸的時候炸到5分熟就好
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