嵩明人養生，連CCTV都把鏡頭對準了這裡

養生 08-15

嵩明究竟發生了什麼事？讓CCTV-4欄目組一行人將鏡頭對準了嵩明，他們時而出現在山野，時而在尋常百姓家飯桌旁圍觀，時而在鄉野集市上穿梭。他們鏡頭的背後到底藏著嵩明的什麼秘密？

神秘的採風行動背後其實是探秘嵩明的葯膳養生之道，他們幾次出動拍的都是養生葯膳。2014年9月，CCTV-4《中華醫藥》欄目組來嵩明採風，隨後在節目中播出了嵩明特別節目《冬令進補，開春打虎》；2015年11月，CCTV-10《味道》欄目「尋找記憶中的年味」到嵩明拍攝，在2016年春節期間《年味秘笈專輯》播出。近日，《中華醫藥》欄目組又來了，拍的依然是葯膳，嵩明的養生葯膳就是這麼牛。

嵩明葯膳養生有著很悠久的歷史，有所記載的當從明代說起。明代著名醫藥學家蘭茂所著《滇南本草》中有著大量葯食同源的記載。俗話說「葯補不如食補」，葯膳養生文化傳承了上千年，如今依然「家家食藥草，戶戶有偏方」，嵩明大部分家庭都懂得如何製作葯膳，也懂得何為養生之道，長壽現象很普遍。

俯瞰嵩明，猶如一個寶盆，四圍有蔥鬱的群山護住整個壩子的靈氣，讓這裡四季如春。飽滿的水資源滋養著這裡的人與自然，九十九龍潭、數不勝數的水庫、牛欄江等水系貫穿整個嵩明，時刻給這塊寶地輸送著新鮮的水源。如此滋養，養生藥草遍布山野，尋常人家依著時令上山挖葯回來燉肉吃，大部分草藥都是食用根部。

跟著欄目組的鏡頭來尋找長壽的秘密。看看嵩明人都吃些什麼葯膳？比較常見的蘭花參燉雞，據《滇南本草》記載：蘭花參有益氣滋陰的效用；野山藥燉雞，可延年益壽；千針萬線草燉雞可補氣健脾、養肝活血；何首烏燉臘肉補益精血、補腎、烏髮；茴香根煨臘排骨開胃理氣；馬刺根燉排骨清熱止咳；小血參燉豬蹄補血活血；野丹參燉火腿祛瘀止痛……這些「藥材」大部分都是田埂上，山野間最常見的植物，很多植物的葉子被農民們採回去餵豬，而真正的精華藏在根部。你是否很驚訝，原材料就是這麼普通，何須要天山雪蓮、千年人蔘、萬年靈芝呢。

在欄目組的鏡頭下，農婦在鄉街上擺著小攤賣早上從山上挖來的新鮮馬刺根、從深山採到的小黑葯和黑洋參，還沾著新鮮的泥土。老大爺用大瓦罐精心熬著高湯，濃郁的肉香夾雜著藥材特有的香味隔著鏡頭都能聞到，只要掌握好火候就能熬制一鍋上好的葯膳。冬季是進補最佳季節，數千年來，這個大壩子的人就是這樣生活的，茴香根、雪蓮果、野山藥……普通的藥材配上自家養的土雞、土豬燉出來，弄點自家菜園子里種的蔬菜，養生的秘密就藏在這一桌尋常的農家菜里。