大廚推薦家常菜：紅燒芋兒雞

食材明細

雞肉適量

小芋頭適量

料酒適量

豆瓣適量

老抽適量

生抽適量

老薑適量

白糖少許

紅燒料包適量

微辣口味

燒工藝

半小時耗時

簡單難度

紅燒芋兒雞的做法步驟

1

小芋頭洗乾淨

2

切成小塊

3

姜切片，上次燒了兔子還剩了些燒料，要是大家用燒料，（可以買燒雞公 挺香的）自製豆瓣

4

鍋里加入油，放芋頭煎炸一下，中小火

5

蓋上蓋 中間不忘翻動··

6

綽好的雞肉（這是昨天燉湯剩下的少許雞肉，所以我事先已經處理好了），雞油（這隻雞的油好多呀。。。太肥了。

7

芋頭煎炸微黃就可以出鍋待用了·

8

···

9

鍋下雞油煎出油下入綽好水的雞肉翻炒一分鐘

10

轉小火放入豆瓣和燒料炒出紅油

11

加入料酒和雞肉炒勻

12

加入開水，水一定要多過食材。轉中大火燒十分鐘

13

下入煎好的芋頭

14

放入芋頭後燒5-6分鐘就OK了

15

裝盤可以撒些蔥花，（···家裡原來沒蔥花，懶得下樓買就用辣椒圈吧···）

16

·······

使用的廚具：炒鍋

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