把雞蛋放進大米里，結果萬萬沒想到！

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　　今天小編教大家幾招烹飪技巧

　　絕對讓你的廚藝人人誇

主 食 篇

　　/ 米飯更香 /

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　　煮飯的時候在米飯中加幾滴醋，煮出來的飯更香，而且還能防餿!

　　或者在米飯中加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢~

　　煮飯用開水煮，快熟兼保住營養不流失~

　　/ 陳米變新米 /

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　　隔夜飯有異味?加點鹽水就可以啦~

　　陳米加點精鹽或燒熱放涼後的花生油，立馬煮出新米的味道。

　　放置時間過長的陳米，煮的時候加點啤酒，煮出來的米飯如同香米一樣爽口~

　　/ 煮麵不粘連 /

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　　煮麵條、餃子時，往鍋里加點鹽，麵條不易爛糊。

　　煮麵、粥的時候往鍋里加幾滴香油，不怕粘鍋和溢鍋。

蔬 菜 類

　　/ 蔬菜更鮮嫩 /

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　　想要蔬菜更翠綠好看，可以在烹調的時候加點食用小蘇打或鹼~

　　炒蔬菜不宜加冷水，加開水炒出來的青菜又鮮又嫩!

　　/ 藕片不發黑 /

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　　一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。

　　/ 茄子不氧化 /

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　　茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色呢!

　　炒茄子時適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會發黑~

　　/ 冷盤更香 /

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　　拌冷盤的時候加一點啤酒，冷盤的味道會更好更香哦~

　　/ 豆腐更美味 /

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　　豆腐放在開水裡浸潤十分鐘，這樣可清除豆味和鹼味~

　　燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香!

禽 蛋 肉 類

　　/ 雞蛋更鬆軟 /

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　　煎雞蛋時，在蛋黃快凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩~

　　炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，不僅不會炒老，而且炒出的量多，鬆軟可口。

　　/ 肉湯更香 /

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　　煮肉時，如果想使湯味鮮美，應該把肉放進冷水中慢慢煮~

　　如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水中煮~

　　/ 炒肉更嫩 /

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　　炒肉出鍋加點醋，肉會更鮮嫩，不會有酸味~

　　炒牛肉片前，用啤酒腌制30分鐘，牛肉更鮮香~

　　/ 魚肉更鮮美 /

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　　待蒸鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚內部鮮汁不外流，熟後味道更鮮美~

湯 類

　　/ 魚湯更鮮 /

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　　要燉出一鍋好魚湯，一定要用冷水喲~

　　喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火~

　　魚煎過後再煮才會變白湯，而且要雙面煎~

　　/ 雞湯別加水 /

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　　熬雞湯時，中途切勿加冷水，這樣會影響雞湯營養和味道~

　　/ 骨湯更營養 /

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　　加1小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素~

　　/ 湯太膩 /

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　　熬排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感~

　　/ 湯太咸 /

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　　湯太咸，不要加水，放點豆腐、土豆或番茄立馬解決~

　　怎麼樣，今天這幾個小訣竅學會了嗎?沒記住的話可以收起來下次有需要再看哦!真的很實用!

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