吃了20年燒烤，我總結了5點東北燒烤和南方燒烤的不同！

說起湖南，會想起重辣為主，滿口鮮香的剁椒魚頭；說到浙江，會想起香醇綿糯，清爽不膩的龍井蝦仁，提起福建，會想起以海味為主，注重酸甜咸香的佛跳牆。前方高能，重點來了，提起東北會想起啥？除了鄉村愛情故事和劉老根大舞台外，就是燒烤哇小虎伴們（敲黑板：知識點呀知識點！)

其實有人的地方就有燒烤，有燒烤的地方就有江湖。但就跟各地方言不同一樣，各地的燒烤品類也是不一樣的。下面跟大家嘮嘮東北燒烤究竟與南方的燒烤有何區別。

1、首先東北吃燒烤自帶感覺，這是南方燒烤所沒有的。大金鏈子小手錶，旁邊一個五彩頭髮的扒蒜老妹兒，旁邊剛烤熟的肉串配合孜然的香氣混著扎啤杯清脆的碰撞聲，全都瀰漫在整條小吃街上。

2、然後就是南北方人文區別下產生的東北地區和南方的燒烤文化差異。東北人耿直豪爽，洒脫不羈，自然在燒烤上會配合大肉串，強味道。肉感十足，豈不快哉？而南方人在燒烤中總會加些精巧在裡面，講究葷素搭配，並擅長「紅酥手，黃藤酒」輔之以助興。

3、調料方面：東北的調料大部分為複合調料，偏油肉重孜然刷油，聞起來和吃起來是比較香的，而南方的燒烤用料會簡單些，主要就是鹽巴辣椒和孜然，香味會淡。期待吧，你的意中人總有一天會踏著七彩祥雲拎著孜然拿著油桶請你吃燒烤的。但是，下面才是重點！

4、東北的燒烤肉涉及：豬肉、牛板筋、腰子、雞心、雞胗、五花肉、魷魚、尖椒、苞米、大餅子。而南方常見的燒烤品類包括：雞翅、烤魚、魚丸、鵪鶉蛋、韭菜、茄子、年糕等。

5、除此之外，東北還有很多自己獨有的菜品。烤石蛋，外表不起眼的它吃一口就能酥到飛，6到爆~微微脆的外皮一口咬下配合一口涼啤酒，恩，夫復何求？！

烤毛蛋，或許這個名字你很陌生，但是看下面這張圖你會更懷疑人生。烤毛蛋其實烤的是已經在蛋殼內孵化出但是卻沒有成活的雛雞。除了富含豐富的蛋白質和脂肪以及微量元素外，而且還很好吃哇~

烤豬尾巴，朋友，你沒見過豬跑，我不怪你，但是你沒吃過烤豬尾巴就是你的不對了。想想看，色澤紅潤，香鹹味濃，質地韌酥的尾巴一入口，你會迷戀上這種味道。

烤拌豆腐串，你可能吃過很多豆腐串，但是東北的豆腐串你可不得不吃。烤過之後的干豆腐光是自身的香氣就足夠迷人了，再加上香菜的獨特味道，堪稱完美！

沒有什麼事情是核心價值觀解決不了的，如果有，就是沒有結合中國特色。沒有什麼事情是一頓燒烤解決不了的，如果有那就兩頓，如果還有，那你可能吃得不是東北燒烤。不說了，腰子馬上涼了，各位老鐵，寨見！

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