倉庫里種蔬菜？這不是天方夜譚

導語：Bowery農場和其他一些技術企業正利用倉庫和LED燈，繞過傳統農業，實現都市耕作。

Bowery農場利用LED燈，在新澤西州卡尼鎮的一間倉庫內種植了水培作物。農場的聯合創始人Irving Fain表示，這裡的生產力遠超傳統農業。

供圖：BOWERY

撰文：Christina Nunez

在新澤西州的一間倉庫里，植物生長燈下是一個個水培蔬菜菜圃。這些蔬菜最終將進入紐約市及周邊的高端餐廳和食品商店。Bowery農場是一家室內種植初創公司，旨在利用包括從高效燈光到植物監控軟體等新技術，改造農業。

我們有幸請到了Bowery農場的聯合創始人、首席執行官Irving Fain，來談談都市耕作的前景及其重要性。

Bowery農場和傳統農業有什麼不同？

我們的種植環境是完全可控的，這意味著一年365天，每天我們都可以進行種植，不受天氣和季節的影響。我們全年供應可靠、穩定的優質農產品，完全背離了幾個世紀以來農業的運作方式。我們種植的農產品絕對不含農藥、除草劑、殺菌劑或者殺蟲劑。

在傳統農業領域，如果不使用農藥，農作物產量通常會大幅下降。而在我們農場，一些農作物的生長速度是傳統農田的兩倍多。最終結果就是，與0.09平方米的戶外農田相比，我們的生產力是它的100多倍，而且我們還可以節約95%以上的水。

我們的農場和消費點之間的距離非常近，收穫和消費之間的時間差是傳統農業所望塵莫及的。我們可以打造比今天的傳統農業好得多的商業模式。

你們是怎麼做到大幅減少用水量的？

我們搭建了一個系統，監測植物的生長情況，僅提供植物所必需的水。因此，對於植物生長方面的投入，我們經過了一番深思熟慮。我們還會循環利用水資源。

創辦這樣一家公司的初衷是什麼？

我一直堅信，技術能夠解決很多難題。在審視今天的農業系統時，我們會發現，這（直接或間接）是很多全球性問題的癥結所在。根據聯合國的數據，到2050年，地球上的人口將達到90億至100億，為了餵養不斷增多的人口，我們需要提升大約50%至70%的食物產量。

額外的食物必須來自於多個方面，而我們正在做的只是其中一部分。但是，找到更有效的方式種植糧食很重要。我對這個問題非常感興趣：如何為都市環境提供新鮮的食物？如何更高效、更可持續地滿足這一點？

Bowery農場把作物垂直堆疊起來，以最大化地減少所需空間。供圖：BOWERY

當然，在室內種植食物其實並不是真正的新事物，你們有哪些創新之處?

一直以來，人們都會用燈光進行室內種植。問題是，照明器具昂貴而低效。

直到六七年前，一切才有了改觀。LED燈的成本下降了超過85%，而效率增加了一倍多。LED燈很小，而且能很好地為植物提供熱量，因此堆疊作物才有了可能。這意味著，我們可以垂直堆疊作物，可以更有效地利用立體空間。

我們的整個農場里還搭建了專有軟體網路，實時調取幾十億的數據。我們的相機不僅拍攝植株的照片，還會通過機器學習演算法來分析這些圖片，了解植株的生長情況、品質如何，然後根據情況實時做出調整，改變作物的生長方式。

對於那些有新想法且想去實現的人，你有什麼建議？

開始行動吧。不要害怕多問問題、多接觸人，獲得儘可能多的信息。向對的人提出正確的問題，你會發現受益良多。

不過，我不建議隨便投入；還有一點，與開始行動相比，思考和與人交談的價值會出現收益遞減。

通常，創業者會在懸崖邊上猶豫不絕。他們在尋找一種力量，敦促他們跳下去。創業的真實情況是，這種力量不存在，而且永遠不會存在。你必須自己跳下去。

（譯者：Sky4）

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