1800多張步驟圖、250餘種烹飪技巧，米其林廚師手把手教你做大餐！

法國有一個廚師，不僅風流倜儻，娶過3任妻子，還是法國最閃亮的「外交明星」。

法國政府甚至還給他特別頒發過「國家榮譽勳章」。

圖片來自http://www.bocuse.fr

他就是

保羅·博古斯

，在法國可謂是無人不知、無人不曉。

廚師界尊稱他為「保羅先生」，媒體盛讚他為「世紀大廚」、「

現代法餐之父」。

自1965年以來，他連續40多年獲得「米其林三星」的至高榮耀，

現實版的獨孤求敗！

保羅·博古斯學院

在1990年，博古斯在法國里昂的維耶城堡內，創辦了自己的餐廚學校——

「保羅·博古斯學院」。

博古斯學院每年面向全世界50多個國家和地區開放招生，但只有750名佼佼者能夠被錄取。

大家擠破了頭想去博古斯學院，

博古斯卻把學院的烹飪教材公開出版了！

《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》

這本書，包含了：

250餘種烹飪技巧

1800多張高清步驟圖

70多道米其林主廚食譜

從最基礎的醬料、蛋類，到蔬菜、牛肉、羊肉、魚類、貝殼類……

步步深入，覆蓋了幾乎所有種類的食材。

如何處理食材、適合做什麼菜、怎麼拿它來做菜……一張圖一張圖地展示給你！

即使你是烹飪0基礎，只要照著圖來做菜，就絕對是大師水準！

看看這大小和厚度，16開，足足有620多頁，全彩印刷！

有了這本書，在家完全可以給自己來個全套的法式大餐。

既不用打飛的跑到法國，也不用提前幾個月預訂餐廳，更不用花幾百上千的法郎，還等什麼呢？

《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》一生活館有售

原價 ￥378，一條特惠 ￥258

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下面我們就來仔細看看這本書都講了些啥：

拿基本的

荷蘭醬

來舉例。

不僅有

步驟分解的照片，

每一張圖還

配有文字說明。

原料、用具、準備時間、烹飪時間，

還有主廚自己的

小建議，

也全部給你標明寫出。

就連怎麼做水煮蛋、如何做出溏心蛋，這本書都手把手教你！

這裡面還有很多

處理食材的小技巧：

如何給番茄去皮、如何處理蘆筍、如何給魚去骨、如何清洗牡蠣貝殼、如何去除蝦線……

即使你很會做菜，也會被這些大廚的技藝驚艷到！簡直非人類啊！

學會怎麼處理食材了，接下來當然是教你做菜了！

推薦做法

都緊跟著食材，依舊是詳細的圖+文步驟解析，什麼

煎牛排、白酒煮蜆、紅酒燉牛肉

……分分鐘學會！

等你掌握了一定的烹飪基礎，你就可以開始

「主廚食譜」

之旅啦！

70多道菜，全部是米其林餐廳水準的。

左邊步驟說明、右邊實物圖片，

不再有每一步的步驟圖，但所有的操作方法在書的前半部分都有講解。

如果有哪些製作過程是沒有介紹過的，會單獨列出步驟圖，

手把手教你！米其林廚師的細緻，不得不服！

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米其林餐廳都很講究擺盤，這本書也會教你如何擺盤。

你看這道

櫻桃鵝肝球，

本身就是一件藝術品啊！

你能相信這只是一道

羊肉

么？

一股濃濃的東方意境在裡面。

當然，好看不是最重要的，好吃才重要啊！

來個

燴羊腿，

一人抱著啃一根超過癮。

再來一鍋

培根、肋排和蔬菜，

絕對會成為整桌飯菜的焦點。

香煎鯛魚，

看完這本書，你就能掌握到「外酥里嫩」的精髓了！

焗烤海鮮，

海鮮的鮮加上一絲奶香，真的是絕配！

海鮮的選擇你可以根據自己喜好來，自由搭配。

喜歡吃水餃？那你吃過

意式餃子

嘛？

澄黃的外皮看著就很勁道，做成龍蝦餡的，啊，小編流口水了……

這本書里還可以找到其他國家的招牌料理。

泰式酸辣湯，

酸酸辣辣的還有蝦的滋味，10來分鐘就能做好，超級鮮~

韓式石鍋拌飯，

小菜一碟啊！

有了這本書，省了去博古斯學院進修的學費，隨時隨地都可以變身廚神！

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《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》的最後，還有

餐酒交錯、餐桌藝術、附錄3部分。

如何選酒、醒酒、品酒？

如何選用餐具、擺放餐具？

烹飪常用術語的解釋、烹飪技巧和原料的索引……

想學廚藝，感覺有這一本書就夠了！

書的裝幀十分用心，

硬質外殼，

便於保護和珍藏，怎麼翻閱也不會爛。

書脊鎖線，

600多頁厚的書，也可以完全攤開。

內頁選用的是

128g無光銅版紙，

手感細膩，色彩還原度高。

快跟著大師一起學做大餐吧！

今日互動話題：你是哪裡人？你家最經常做的一道菜是啥？

分享你家的餐桌上的經典菜式，8月16日我們將在留言中挑選出1位粉絲，贈送《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》一本。

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保羅·博古斯，還寫了這本書！

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「世紀大廚」保羅·博古斯已經90歲了，即使去他的餐廳，也很難吃到他親手做的大餐了。他老人家想把一身的手藝傳下去，於是寫了這本書——

《保羅·博古斯美食全集》

。

500道法餐，從前菜到正餐、從冷盤到熱食、牛排、海鮮、甜點……按照大類劃分，22個章節，足足有780頁！

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