苗寨里的女孩真能喝酒，不把男人灌醉不讓走

在貴州黔東南大地上的苗鄉侗寨，以酒敬客，以歌抒情是一種常態。也許大家都但見識過苗族人家喝酒和敬酒，但卻鮮有人知道在黔東南，有一種叫「高山流水」的敬酒禮儀，到西江千戶苗寨旅行，一定要過喝酒這一關，攔門酒要喝，吃長桌宴的時候苗家自釀的酒也要喝。

為了迎接遠方的客人，熱情好客的美麗苗家的姑娘們穿著苗族盛裝手裡拿著自家釀造的糯米酒，排成一行，酒杯從高到低往客人嘴裡灌，把男人們嚇的到處躲藏，求饒。

苗寨的長桌宴，大家坐在小板凳上，邊喝酒，邊吃菜，邊聊天氣氛相當熱烈。

這道可是一款名菜酸湯魚，最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調製的，後改用熱米湯經自然發酵及其他許多做法，省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結合番茄、白醋、檸檬酸等做「酸湯」。用酸湯烹制魚餚，是貴州人最愛。苗族有句民謠：「最白最白的，要數冬天雪。最甜最甜的，要數白糖甘蔗。最香最美的，要數酸湯魚。」黔東南各地都有酸湯魚，較好的有黃平酸湯魚，原汁原味不施油脂，符合當今飲食潮流。

美麗的苗家姑娘敬酒是一套又有一套，一邊唱歌一邊敬酒，「高山流水」這一著不信你去試試。

在貴州苗寨流傳一首歌「來到苗鄉先品酒，你喜歡也要喝，不喜歡也要喝，管你喜歡不喜歡都要喝，你喜歡喝一杯，不喜歡喝三杯……」。

在西江苗寨現最牛高山流水酒，酒的流出高度達1米，酒壺4個，酒碗1個，壺裡裝酒2斤。

據說曾經有一名遊客挑戰西江苗寨最牛公斤級高山流水糯米酒。

高山流水敬酒時，一般是在客人的身後左右各有一美女拿著酒壺酒碗，先一首苗歌飛過，之後是敬請客人喝酒，一般兩碗後，客人就會有點暈乎不肯喝了。

這個時候，會有美麗的苗家姑娘捏著客人鼻子，大碗放在客人嘴裡，酒壺從高處順倒酒至碗里，然後流入客人嘴裡。

大家看到這樣的場景是否是在掂量著自己的酒量是否挨得住一個「高山流水」呢？

也有人表示很鎮定，面不改色，心不跳，其實這是喝酒之前了，喝酒之後的狀態就是滿地找牙了。

這位小伙表現的豪情萬丈，胸前酒水濕了一身。

喝酒之後和姑娘們頻頻告饒。

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

來到黔東南旅遊觀光的朋友們，有機會的話，一定也要感受一下當地「高山流水」的魅力。不過，要奉勸大家一句，苗家米酒雖好，可不要貪杯。

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