韓國人看中國神奇的臭豆腐

說到中國飲食，大家會最先想到什麼呢？雖然中國有火鍋、鍋包肉等多種飲食，但也有不少人會想到以惡臭聞名的臭豆腐吧！那臭豆腐到底是什麼東西呢？中國人怎麼會開始吃起臭豆腐呢？下面我們來一起了解下吧。

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1.臭豆腐是？

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許多人都認為臭豆腐單純就是腐壞的豆腐，但仔細說來，臭豆腐是用鹽長期腌制豆腐後，發酵入味的食物。作為世界7大惡臭飲食之一，臭豆腐的獨特氣味是其特徵。

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臭豆腐是中國代表的街頭小吃之一，但一走到臭豆腐攤子附近就會覺得臭氣熏天。但是，正如「聞起來臭，吃起來香」這句話一樣，和其獨特的氣味相比，臭豆腐味道卻很不錯！

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2.臭豆腐的由來

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臭豆腐是清朝一位叫王致和的人首先開發出來的。

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王致和在科舉期間來到北京，落榜後不得不以賣豆腐維持生計。而不知道該如何處理長了黴菌的豆腐的王致和用鹽水腌制豆腐，意外發掘出腌制豆腐的獨特滋味。此後，他在招牌上寫上「臭豆腐」這三個字，開始賣起了臭豆腐。許多人為了吃到臭豆腐來到王致和的小攤，甚至臭豆腐還因為其獨特的味道上過皇帝的飯桌呢。

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而且，據說北京還有傳自發明了臭豆腐的王致和的品牌呢！

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3.不同地區的臭豆腐

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中國、中國香港、中國台灣等地都能嘗到各地區以自己方式料理的臭豆腐。

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1）長沙臭豆腐

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長沙臭豆腐主要是顏色焦黑，味道酥脆。長沙臭豆腐是長沙的代表小吃，據說毛澤東很愛吃長沙臭豆腐。而且，長沙臭豆腐上潑了辣椒調料也是其特徵。

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2）南京臭豆腐

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南京臭豆腐同樣很有名。南京的臭豆腐是灰白色的，而且深灰色的干豆腐分為兩種。據說，南京的代表小吃攤—南京大排檔上就有賣臭豆腐，去了南京記得去嘗試一下也挺不錯的哦。

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3）台灣臭豆腐

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台灣臭豆腐同樣也很有名，那裡的臭豆腐表面酥脆。惡臭撲鼻，從很遠的地方就能聞到，這樣就能知道這裡有臭豆腐小攤了。

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