魔方雪糕的做法

小時候最愛吃的冷飲，是雀巢公司出品的一款叫「8次方」的雪糕，全名應該是：巧克力味芝麻脆皮香草雪糕。最裡層的香草雪糕，外面包裹著巧克力脆皮，脆皮上還撒的有香溢的黑芝麻，一口咬下去，又香又脆又好吃。 而我覺的，這個雪糕的大小特別像小時候玩的玩具魔方，小小的正方體，擺在一起，很是可愛，所以我給它取名為魔方雪糕。今天，就用家裡最常見的冰格模具來複刻這款好吃的雪糕吧。

By 月影沙湫    【豆果美食官方認證達人】

用料

牛奶 100克

蛋黃 1個

細砂糖 15克

淡奶油 120克

香草精 幾滴

巧克力醬 適量

熟黑芝麻 少許

做法步驟

1、準備好所有的食材。

2、把牛奶、蛋黃、細砂糖、倒入鍋中，加入幾滴香草精，攪拌均勻。

3、開小火不停攪拌至蛋奶糊濃稠後關火，將蛋奶糊座涼水繼續攪拌至冷卻降溫後備用。

4、淡奶油打發到7成，有紋路可緩慢流動即可。

5、將打好的淡奶油與蛋奶糊混合均勻。

6、此時可以看到攪拌好的雪糕糊比較細膩。

7、 將雪糕糊倒入裱花袋，擠入冰格模具中，放入冰箱冷凍6小時以上。

8、冷凍好的雪糕倒扣即可輕鬆脫離模具。

9、直接食用，就是香草味雪糕。

10、脫模的雪糕迅速蘸上巧克力醬，撒上黑芝麻，雪糕表面的冰霜會立刻使巧克力醬凝固，變成巧克力芝麻脆皮雪糕。

11、咬一個嘗嘗，好吃的夏天味道。

小貼士

1、本文使用的模具為屋諾冰格模。 2、本文配方可做此模具1個，即24個魔方雪糕。

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