酥脆的塔皮，軟甜的餡和新鮮的無花果，一口下去都要飛起來了！
小時候特別喜歡吃無花果乾，長大了經常聽我媽叨念無花果的功效，每年無花果上市都會買很多回家煲湯。最近新鮮無花果又上市了，做了一個簡單的無花果塔，酥脆的塔皮，配上軟甜的餡和新鮮的無花果，一口咬下去整個人都要飛起來了！
在成熟的無花果的果汁中可以提取出一種芳香物質「苯甲醛」，具有防癌抗癌的作用，可以有效的預防肺癌、肝癌、胃癌的發生。無花果在成熟之後含有較多的花青素、維生素C等強效的抗氧化劑，食用之後能幫助清除體內的自由基，緩解細胞的衰老，增強各個臟器的功能，也能抑制色素的沉澱，有延緩衰老，美容養顏的作用。
材料:低筋麵粉 125克 黃油A 62克 杏仁粉 20克 無花果 5-6個 糖粉A 10克 蛋黃 10克 水 30克 鹽 1克 黃油B 20克 糖粉B 20克 雞蛋 20克
步驟： 1.盆里加入低筋麵粉和室溫軟化好的黃油A。
2.搓成屑狀。
3.10克蛋黃加30克清水、1克鹽、糖A，混合成蛋黃水。
4.倒入蛋黃水。
5.揉成麵糰。
6.將麵糰裝入保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。
7.在麵糰上下各放一個保鮮膜，隔著保鮮膜將麵糰擀開。
8.將麵皮鋪入5寸的派盤，四周貼合，多餘的麵皮用擀麵棍擀掉。
9.用叉子或者牙籤在派皮上紮上小孔，避免在烤的過程上派皮膨脹。
10.在派皮上放錫紙，壓上石子或者豆子。
11.烤箱預熱170度，烤15分鐘。
12.將軟化的黃油B用手動打蛋器抽打至乳霜狀。
13.加入糖粉B，抽打均勻。
14.分3次加入蛋液，每一次都要打勻後再加入下一次，直到完全混合均勻。
15.加入杏仁粉混合均勻，杏仁奶油餡就做好了。
16.準備無花果5-6個，如圖。
17.塔皮微溫時，將杏仁奶油餡均勻塗抹在塔皮上。
18.鋪上無花果片。
19.放入預熱好的165度烤箱，烘烤15分鐘即可。
20.取一些新鮮的無花果塊，鋪在表層即可。
21.塔皮酥得掉渣，配上香甜無花果，每年這個季節都好幸福。
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