上海特色名菜，外地大學生看見菜名都不曉得咋個念！
四喜烤麩是上海的一道特色名菜，屬於素菜類。
烤麩是由麵粉加調料並且發酵後，上蒸籠旺火蒸熟成麵筋，再經烤制而成。
以其為原料加醬油、白糖等調料燒熟後，即成美味佳肴。
食材：烤麩，花生米，干香菇，干黃花菜
1,烤麩用水洗一下，切成小塊
干香菇和干黃花菜用水泡發開來
起鍋燒水，將烤麩在開水中煮2分鐘去除酸味，為了方便，我也把花生米放開水中煮了一會。
香菇、黃花菜泡發後洗凈備用
鍋內倒油加熱,放入香菇、黃花菜、花生米和烤麩煸炒片刻
加入適量鹽和老抽繼續煸炒！
再放糖，加入水沒過食材，用中小火慢慢燉煮，要把鍋里的水收干！
再放少許生抽調鮮翻炒均勻，即可出鍋裝盤
PS:現在的家庭燒法已不止四喜了，食材可以隨便加，也可以不燒甜的了。
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