膽結石患者飲食治療的原則，要注意5個禁忌

近年來，人們的生活方式逐漸改變，夜生活增多，飲食不規律，導致膽結石發病率節節攀升。膽結石是一種常見的結石病，除了要積極的治療外，我們還要做好日常的預防，飲食與結石的發生有著密切的關係，所以一些飲食問題一定要注意。

膽結石患者飲食治療的原則是：

1、熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500～2400千卡。

2、限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術前後飲食中的脂肪應限制在20克左右，隨病情好轉可略為增加，以改善菜肴色香味而刺激食慾。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點心、奶油蛋糕等。

膽結石患者飲食禁忌：

1、忌吃含膽固醇較高的的食物

如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。

2、忌吃含高脂肪食物

如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。

3、忌借節日或親友聚會時大吃大喝

因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。

4、忌食辛辣刺激的調味品

如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

5、忌煙、酒、咖啡等

這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。

膽結石患者吃什麼好？

1、要注意飲食和飲水衛生，生吃瓜果要先洗乾淨，然後用開水或涼開水沖一衝，以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養成不喝生水喝開水的良好習慣。

2、要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。

3、要用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。

4、要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。

5、要多吃些能促進膽分泌和鬆弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，如山查、烏梅、玉米須 （泡茶慢慢喝）。

膽結石患者術後的注意事項？

1、膽汁是由肝臟產生的，而不是膽囊產生的，膽汁能幫助食物消化吸收，膽囊是人體儲存和濃縮膽汁的場所，進餐後膽囊內儲存的膽汁排入腸道幫助消化。膽囊切除後失去進餐後需要高峰膽汁排入腸道，所以對於功能良好的膽囊，可能會影響人體對脂肪類食物的消化，所以術後飲食調理還是比較重要的。

2、膽囊切除的初期，飲食要易於消化，減少油膩食物、高膽固醇食物（如蛋黃、蟹黃等）、油炸食品等難於消化的食物的攝入，也不要吃得過飽，以免感覺上腹飽脹、噯氣、稀便（甚至大便次數明顯增加、不同程度腹瀉）。可以少量多餐。如果沒有明顯不適或消化不良感，可以逐漸增加食物量及自己想吃的食物，但增加前述較難消化的食物的開始時，要少量，沒有消化不良感後逐漸增加，千萬不可一開始就猛吃一頓。絕大部分人經過上述調理可以逐漸恢復到正常飲食。

3、如果經過上述飲食調理，還是感覺消化不良、大便稀溏，可以適當服用助消化藥物。

4、有些患者的膽囊已基本甚至完全失去生理功能，膽囊切除後，反而因疾病的消除，可使消化功能得到明顯的恢復。另外，膽囊切除後，膽管壁會代償性增粗，膽管會經常將膽汁排入十二指腸，以補償因失去膽囊儲存和濃縮膽汁的功能，不至於影響脂肪的消化吸收，所以術後患者不必過分忌食葷菜。

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