蔥豉湯，比薑湯更適合秋天的感冒

蔥豉湯，說是偏方，其實也是榮登經典的，南北朝時期的陶弘景增補葛洪醫書所寫的《補缺肘後方》里，就有這個方子，專門治療「傷寒初覺頭痛，肉熱」，簡單講就是治

著涼發燒

，後來在民間廣泛流傳，把這個湯喝下去以後，身體會微微出汗，寒邪就會散去了。

說到治感冒的偏方，很多人想到的是薑湯，甚至薑汁可樂，因為姜是溫性的，但是姜的溫性同時還有些燥。所以在乾燥季節用姜過多之後，

雖然汗出了，發燒退了，但是嗓子干疼的問題就會接踵而至。但是，用蔥就沒這個問題，因為蔥辛溫而潤的，在散寒的同時不會遺留燥的問題，而且，蔥的不同部位，不同吃法，作用是各不相同的：蔥的全身一起用的話，通行全身之氣；蔥根和蔥白，通行肌膚之氣；而青色的部分和蔥頭的尖兒，則上行通頭目之氣。生吃有通暢身體外部氣血的作用；泡熱水喝能起到發汗散寒的作用；做熟了吃，則可以

補益中焦

蔥白

這個豆豉，和我們吃的辣醬的豆豉是同一出身，都是黃豆發酵而得，但入葯的豆豉是淡豆豉，

不但不帶鹹味，淡豆豉和我們吃的辣醬中的豆豉同一個「出身」，但淡豆豉不是鹹的，製作也更加複雜，需要加入桑葉、青蒿等中藥來特殊發酵加工。

經過如此加工的豆豉，有微弱的發汗作用，同時可以除煩，就是因為豆豉的這個功效，它是《傷寒論》「梔子豉湯」的主葯之一，其中的梔子清熱，豆豉去除因為內熱導致的心煩失眠。

感冒初起，發燒無汗，頭疼渾身疼的時候，用淡豆豉和大蔥，生薑一起，做一碗「蔥豉湯」，很快就可以稍微汗出，退燒效果不在阿司匹林之下，而且還比阿司匹林多了除煩的作用：

淡豆豉

8

克，大蔥

2

段，生薑3-4片

，煮開後迅速關火，加鹽味精調味後即可食用。

? END ?

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