為什麼日本人那麼愛吃生雞？真相會讓你顫抖！
不知道吃什麼就關注我們呀
｜探店｜美食｜烹飪｜生活｜
爆料QQ 2799521245
金小妹微信號 chjxm01
本文轉自日式生活美學（ID：fangxuehou2015）
已獲得其授權
很多留學生剛剛到日本的時候
是很不習慣的
特別是在飲食方面
中日文化有很大的差異
日本料理的特色就是多生冷
比如刺身或是壽司
習慣了吃熱乎乎飯菜的日美醬
一開始對這些生魚料理很是排斥
但偶爾吃到，倒也覺得新鮮的魚類
並沒有想像的那麼難以接受
一來二去也就習慣了
不過在生食中最讓人不可理解的
是生雞蛋料理
日本人喜歡把生雞蛋打在米飯上
攪拌之後直接食用
再加上一點日式的醬油
雞蛋的腥味就會減淡
更加美味
這道最簡單的料理就叫做雞蛋拌飯
是一種樸素卻受歡迎的吃法
有的人會在米飯上蓋上納豆
然後再打上雞蛋
以醬油和蔥花作為調味
也是一種經典早餐吃法
日本的食其家或是吉野家
會在肥牛飯套餐中加入生雞蛋
如果一隻不夠吃
有的店鋪還可以免費提供「おかわり（再來一份）」
可見日本人有多愛生雞蛋
日本的壽喜燒中
生雞蛋也擔任著重要的職責
很多人把它當做蘸料
將烤好的牛肉、蔬菜等裹著吃
第一次吃到正宗的壽喜燒
特意要了清爽的蘸料
沒想到完全沒有想像中的腥味
完全是可以接受的！
在後來早餐中見到生雞蛋時
就已經沒有那麼排斥了
也像其他日本人那樣吃了一回雞蛋拌飯
從此一發不可收拾，愛上了這種味道
著名的網紅小姐姐——吃貨木下
大家都應該很熟悉了
她也是生雞蛋的愛好者
有一次她在視頻中吃了20個生雞蛋！
沒錯！20個！
再怎麼喜歡，日美醬也頂多能吃兩個
小姐姐果然不是普通人…
一口一個生蛋黃
吃得相當開心
日本人為什麼那麼愛吃生雞蛋呢？
首先，雞蛋是一種廉價又常見的食材
可以說是每個家庭不可缺少的常備食物
儘管普通雞蛋的價格本來就不貴
但每當超市裡每人限購一盒特價雞蛋的時候
人們還是會排起長長的隊伍爭相購買雞蛋
其次，日本人偏愛粘糊糊的食物
比如秋葵、めかぶ和もずく（都是海藻類）等
這些黏黏糊糊的食物里含有一種叫做ムチン的粘液素
具有凈化血液，預防腦梗塞
心肌梗塞，動脈硬化的作用
而且由於好下咽，還有增進食慾的效果
第三，也是最重要的一點
那就是日本雞蛋的嚴格安全標準
這也是很多人在意的一點
畢竟，國內大家不吃生食的主要原因
還是出於對衛生和健康方面的考慮
在日本出售的每一顆雞蛋上
都會被貼上或是印上「賞味期限」
這個概念和國內的「保質期」有所不同
其實是「在這個期間內食用風味更佳」的意思
在期限內的雞蛋，都是可以生吃的
有的雞蛋上還會在賞味期限下面
印上它所來自的農場編號
一旦吃這個雞蛋發生了什麼問題
就可以通過該序號追溯到
是哪個農場的哪只雞下的蛋
在超市購買到的雞蛋
大多都是10個一組
裝在透明塑料盒裡面的
盒子里都會放上這樣的雞蛋信息
記載著它們詳細的販賣者和生產者信息
還有具體的保存方法等
理論上說，在10度的保存溫度下
雞蛋的可生食天數是57天左右
20度的話是一個月左右
所以說如果想品嘗生雞蛋的風味
最好趁早食用
日本國內生產的雞蛋
都是按照厚生勞動省制定的「衛生管理要領」
嚴格進行消毒與檢查後才出產的
通過紫外線殺菌裝置
進行殺菌作業，殺滅可能存在的寄生蟲
殺菌結束後，工作人員會對所有的雞蛋進行點檢
用光線檢測蛋殼是否有裂痕
將那些不合格的雞蛋剔除出去
通過這一關的雞蛋
緊接著會經過下一輪機器篩選
在快速搖晃中，質量不好的雞蛋聲音是不同的
機器能夠敏感地將這些雞蛋選出來
被選出來的雞蛋
打開以後果然是顏色不正常
或是成型不好的
經過層層選拔，確保沒有問題的雞蛋
才會被送到賣場
有的地方還會貼上生出它們的母雞的照片
讓她們為自己的「產品」直接代言
再看看母雞們的生活環境
日本的雞舍都是一個個小房間連起來的長屋風格的房子
每隻雞都有自己的房間
而小雞雛則安排在離管理員最近的地方，以方便照顧
這樣長大的母雞，自然抵抗力強，不易患病
日本的雞蛋
真正做到從生產到販賣的每一個工序
都高標準嚴要求
日本人自豪地表示
他們獨立的衛生管理是世界第一的
這麼說總給人感覺有點自賣自誇
但是它的效果確實驚人
只有這樣嚴謹的生產態度
才能讓人們吃得放心
日本料理中隨處可見生雞蛋
就是因為它們都有著令人放心的來歷
人們不斷開創著生雞蛋的新吃法
▼甚至會在西餐的義大利面中加入它
▼在油炸咖喱包上加個生雞蛋，也是流行的吃法
日本的雞蛋即使過了賞味期限
也是可以食用的
只不過是不能生吃
加熱一分鐘以上，將它做成雞蛋卷、煎蛋等
美味度也不會降低
日本人最喜歡的料理——蛋包飯
就是一種日本很常見的雞蛋料理
主婦們基本都會做這道菜
▼簡單的雞蛋羹，卻也在質樸中體現著食材本身的美味
不過說起雞蛋料理，最傳統，最受喜愛的
還是加上醬油的雞蛋拌飯
單說雞蛋的營養價值
其實生雞蛋不如煮雞蛋
但是日本人愛雞蛋拌飯的理由不全都是為營養
而是那最愛的三樣食材結合在一起
誕生出的美好口感和香味的和諧
也許什麼都不為，就因為它是小時候的記憶
日本人心中獨一無二的雞蛋拌飯
-THANKS FOR READING-
免責聲明：我們尊重原創。部分文章和圖片來於網路和網友推薦，如未署名，系檢索無法確定原作者，原作者可隨時聯繫我們予以署名更正，或做刪除處理。謝謝！
想進廚藝群學做菜
回復吃貨金小妹後台
666
（最新課程時間）
▼
※戰狼2同款手機 匠心與品質的融合 戶外軍用三防
※幸虧婆婆，多嘴問了一句，寶寶打預防針差點釀成大禍，可能會得小
※這3句話一定不要對女兒說，開玩笑的也不行，一定要記住！
※別把自己太當一回事，你只不過是一個過客
TAG:中關村在線 |
※你們為什麼那麼愛吃雞兒？
※吃什麼能漲情商？我要給你們這些男生買一斤！
※韓國人為什麼就那麼的愛吃泡麵？看完這幾張圖你就會懂了！
※為什麼我會愛的那麼心疼……
※狗狗愛我會有什麼表現？
※許多男人這樣做，為什麼會說不愛你呢？
※為什麼你天生這麼容易怕冷？
※為什麼她們都笑的這麼好看？
※媽媽知道自己女兒懷孕後，會有什麼反應？網友：真是什麼人都有！
※為什麼有那麼多人罵那英？她是怎麼把自己名聲搞臭的？
※為什麼你的女朋友總是愛莫名其妙的生氣？就是你不懂為什麼才會被分手！
※為什麼這年頭連機器人都會秀恩愛了，而你還沒有女朋友！
※如果讓你餓了三天，這些有味道的食物讓你選，你會吃什麼？
※聚會點餐看為人，你選擇了什麼你就是什麼人！
※月子餐，吃什麼？怎樣吃？很多婆婆都做錯了！你做對了嗎？
※我們為什麼要生孩子？這恐怕是最美的答案！
※你說我是不是你最愛的狗，那你為什麼不抱我！
※撐死也要吃！寵物吃飯為什麼這麼拼？
※他究竟做了什麼，日本人這麼害怕他？
※為什麼你會沒有女朋友呢？