這道菜你肯定經常吃，李世民和朱元璋，身為皇帝卻吃不起

自古以來，在平頭百姓心目中，皇帝的日常生活簡直就是天堂般的舒適美妙。可以左擁右抱絕色美人，可以大快朵頤享盡天下美食。很多民間小笑話，以戲謔的方式調侃草民對帝王生活的無比嚮往。魯迅先生曾記述過這樣一則趣聞：某個山村裡，烈日當頭，一個農婦正在田間揮汗如雨鋤地。疲累之餘，農婦感慨道：真是同人不同命，這樣大熱的天，皇后娘娘一定搬一把躺椅，坐在樹蔭下，說道：太監，拿一個柿餅！

還有個笑話，說是有個農村老漢進了趟京師，回來和人吹噓他進過皇宮，見過皇上。一個人羨慕地問他：「你真了不得，還見過皇上。皇上每天都吃啥？」旁邊一個人嘴快，搶先答道：「那還用問，皇上肯定什麼好吃什麼，油條油餅的隔三差五就能吃一頓。」老漢怒道：「真是土包子，你知道啥！我親眼得見，皇上住的裡間屋就支著油條鍋，一天到晚隨吃隨炸！」

話說大唐朝開國之後，李世民勵精圖治，國富民強，開創了貞觀盛世。世民性喜奢豪，個人生活也是窮奢極欲。比如唐代有一道菜叫熊白，食材取自熊冬眠時，背部的一塊脂肉。因為此時熊身體內營養儲備最為充裕，故此味道極為鮮美滑爽，熊掌都不能與之相提並論。即使如此奢華，有一道菜，卻連一國之君的李世民，也吃不起。

這道菜就是今天看來十分普通的牛肉。唐朝開國之初，中原地區歷經數十年戰亂烽火，農業生產遭受極大破壞，帝國人口面臨糧荒的威脅。為了儘快恢復農業生產，提高糧食產量，唐太宗極端重視並親自過問農耕之事。貞觀十七年，還專門為此下詔書指出:牛對農業關係重大，農民依靠它完成播種收穫。以前人們經常宰殺耕牛，此後不可屠宰。在唐律法中規定，宰殺耕牛將被判處2年左右徒刑。因此，牛肉作為違禁物品，無論皇家還是平民都很難吃到。

因為歷代封建王朝都以農耕立國，耕牛作為重要生產工具，不僅在唐朝，後來的宋、明、清等朝代，大都照此辦理。宋朝對此立法嚴苛，皇家祭拜天地和列祖列宗時才用牛肉，祭拜普通神靈都不能用。民間別說宰殺活牛，就連倒賣病死牛肉都是犯法，要遭受重罰。宋代宮廷菜單中，肉類也是以羊肉為主。《水滸》中，好漢們動不動就切二斤牛肉，只能是小說家言。

到了明朝依然如故，明太祖出身農家，更是對保護耕牛不遺餘力。《大明律》規定，殺死他人牛馬，杖七十，徒刑一年半。殺死自家馬牛，杖一百。耕牛病死，不報官府備案而私自開剝，鞭打四十。朱元璋留下的御膳菜單中，連一道牛肉也沒有。不過到了明朝末年，法紀鬆弛，牛肉漸漸明目張胆登上了餐桌，萬曆皇帝和崇禎的菜單里，也堂而皇之的出現了牛肉菜肴。

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