不起眼的豬血搭配它一起炒絕配，降脂控糖，更補血，尤其是城裡人得多吃！
豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，在生活中並不起眼，但是豬血的功效卻很強大，豬血中的蛋白質不僅高於牛肉，而且更容易被吸收，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。尤其是城裡人更得多吃豬血，因為灰塵霧霾，常吃豬血可以洗肺！接下來就跟著小編一起來看看豬血搭配它一起炒絕配，降脂控糖，更補血！
首先準備好做菜的材料：豬血、韭菜、蒜、蔥、姜、鹽、油、澱粉、辣椒
首先將準備好的食材洗乾淨，切好，放在碗里備用
燒鍋開水， 放入豬血塊， 再加入少許鹽焯煮一分鐘。（豬血焯水之後表面變硬，再炒的時候不容易炒爛。）
燒熱鍋，放入辣椒油，下入蒜粒和紅椒煸炒，只要炒出香味就可以了
爆香後加入豬血進去翻炒。翻炒的時候還是要多加註意，盡量不要炒爛。
兩分鐘之後，稍微加點水，再加入適量的水澱粉進行勾芡。
兩分鐘之後，放入韭菜進去翻炒，翻炒幾下即可，因為豬血和韭菜都容易變老。再加入一點鹽進行翻炒
去除豬血腥味的竅門：
1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
挑選豬血的小竅門：
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~
※孕期吃豬血補血又美顏，婆婆為啥不讓吃？
※貧血的癥狀有哪些，職場女性如何補鐵補血
※補血第一名是誰？你肯定猜不到，不是紅棗！
※初秋常吃這「四素」，滋陰潤肺，還可益氣補血，不吃虧大了
※最便宜最好的補血養顏佳品, 你不吃它虧了哦
TAG:補血 |