1300年了,這個蓮子歷代都是貢品,清甜、粉糯、綿軟
中國人的養生,講究葯食同源。
其中蓮子,歷來就被認為是極佳的葯食同源的食材。
古代,皇帝養生甜品中早有蓮子羹的記載;
在南方地區,直到現代,蓮子羹都是女性產後滋補必吃的食物。
蓮子性平,味甘,高蛋白質、低脂肪。
含有豐富的生物鹼、鈣、磷以及各種維生素等,有很好的
補腎、健脾、養胃
的作用。能養心安神、改善睡眠、緩解失眠癥狀。
現在,一條生活館就帶來
粉糯、綿軟、清甜、營養價值極高的廣昌白蓮
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江西廣昌,自古以來就是著名的「蓮鄉」,
有1300多年的蓮子種植歷史。
作為「蓮中珍品」的廣昌白蓮,古時候一直被作為貢品,因此也稱「貢蓮」。
廣昌白蓮很特別的地方在於,
當地的蓮種,世代自留,從來沒有引進或者改良過
。千年來,一直保持它特有的清香滋味和甘甜粉糯口感。
你現在吃到的,和千年前人們吃到的是一樣的。
廣昌白蓮是當地特有的蓮子品種,
被列為國家地理標誌保護產品
。廣昌白蓮從外觀到色味,都和許多蓮子不同。
廣昌白蓮粒大、飽滿
,從蓮蓬上剝下後,直接手工去殼、去膜、去蓮芯,再做晒乾處理。
整個過程全部手工處理,無機械參與,無硫熏漂白。
因此,
晒乾後呈現淡淡奶黃色和自然的皺皮
。圖中左側是普通磨皮蓮子,右側是特級廣昌白蓮
聞起來,是廣昌白蓮特有的清香,香味濃郁,並且持久。
市面上許多蓮子,蓮蓬上剝下來直接晒乾,再機器磨皮。
不僅外觀不好看,而且聞起來淡而無味,口感也不佳。
廣昌白蓮的口感也極為出色。
不需要泡,直接燉煮就可以了。
燉煮的過程,滿室飄香,光聞味道,都能靜心寧神。
煮熟後的蓮子,
一顆顆飽滿有光澤,體積變為原來的1.5倍左右
。
煮過蓮子的湯水,因為已經去過蓮芯,沒有一點兒苦味,非常清潤可口。
舀起幾顆品嘗,
粉糯甘甜、綿軟細膩、入口即化
。
不費牙口,老人小孩都能吃,而且清甜適宜,令人食慾大增。
中秋節快到了,喜歡吃蓮蓉月餅的,用它來做蓮蓉餡兒再好不過了。
廣昌白蓮,
屬於高蛋白、低脂肪的食物
,作為夜宵、點心,不用擔心會發胖
。磷元素是構成牙齒骨骼的重要元素,廣昌白蓮就含有豐富的磷元素,非常
適合發育期的青少年以及骨質疏鬆的老年人食用
。壓力大、焦慮是現代人常見的精神狀態。
廣昌白蓮
含有豐富的生物鹼,可以起到很好的養心安神作用
。長期壓力大、焦慮,帶給身體的另外一個負擔是腸胃疾病。
廣昌白蓮
含有豐富的棉子糖,可以調養脾胃、保護肝臟、促進各種營養素的吸收
。因為這種低聚糖不會被胃酸分解,可直達腸道,從而改善腸道菌群環境。
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廣昌白蓮最經典的吃法就是紅棗桂圓蓮子湯。
桂圓補氣、紅棗補血,和蓮子搭配,是非常好的女性日常養生甜品,也是極佳的產後滋補品。
腸胃不好的人,可以燉
蓮子豬肚湯
來喝。豬肚和蓮子,都是常用的養胃食材。
燉出來的湯,香濃可口,有嚼勁的豬肚、軟綿的蓮子,整體口感豐富有層次
。
除了正兒八經的滋補品,蓮子也可以做成好吃健康的小零食——
糖漬桂花蓮子
。煮熟後的蓮子,瀝干,撒上糖霜,進微波爐微波7-10分鐘,最後撒上桂花,就可以吃了。
刷劇、看電影,來上一盤,甜滋滋、美滋滋。
如果沒有時間做吃的,小編還有一招懶人大法。
睡前泡上一些蓮子、黃豆、枸杞、紅棗,第二天醒來,直接放進豆漿機,再來一點紅糖,一杯
養生蓮子豆漿
就完成了。P.S. 正常燉煮不需要泡,但磨豆漿提前泡下,磨出來會更細膩
廣昌白蓮,產於江西省廣昌縣,位於武夷山西麓。
廣昌自古就盛產白蓮,被譽為「中國白蓮之鄉」。
它屬於中亞熱帶季風氣候,四季分明,雨量充沛。
這裡的耕地肥沃,土壤有機質含量很高。
這些獨特的地理環境、氣候條件,共同造就了廣昌白蓮的獨一無二。
廣昌蓮子除了蓮種是世代自留之外,種植過程也不太一樣。
種植蓮子的蓮塘里養魚,用魚的排泄物當肥料,
基本不用農藥化肥
。這樣純凈環境下種植的蓮子,新鮮時可以直接當水果吃,幹了可以做甜湯,怎麼吃都行。
這款白蓮,都是今年新鮮出產的
。晒乾的蓮子,統一經過標準篩子過篩,保證每顆蓮子大小均勻,成色一致。
不硫熏,無添加,整個過程純手工,保證蓮子新鮮、純凈、無污染,吃得更加放心。
立秋已過,秋食蓮子可養心安神、健胃養腎,是很好的秋季養生方式。
今日互動話題:
數數看,文中一共出現多少種蓮子的吃法?你覺得小編推薦的懶人吃蓮子方法如何?你還有啥吃蓮子妙法?
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